Dessert

///Dessert

Just like cheesecake met framboos

By | 2017-04-12T14:31:54+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Brood & Gebak, Dessert, Lente, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zomer, Zondagse kost|

Een paar jaar terug aten we in Thailand, waar we gedurende 2 weken in een wellnessresort verbleven, een paar keer "Just like cheesecake". Zelf vond ik het niet zo bijzonder lekker (dat vind ik van wel meer Oosterse desserts), maar de kinderen vonden het heel lekker. Thuis is het er nooit meer van gekomen om zelfs maar een recept te zoeken voor "Just like cheesecake". Tot een paar weken terug ik tijdens een kookworkshop deze cake te proeven kreeg. Het gebeurt vaak dat je zelf denkt: "Bah, dat [...]

Rode Biet en chocoladetaart

By | 2016-11-09T22:13:53+00:00 oktober 15th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Nog een heerlijke taart, heel makkelijk te maken en voor degenen die geen rode biet lusten... geen zorgen, je smaakt de biet amper! Ik gebruik het recept van deze taart in de workshop Meer groenten op je bord, bij de Colruyt Group academy en iedereen is er weg van. Mijn graadmeter is echter... mijn kinderen. In dit geval was het de vraag of ik ze kon beetnemen. Ik had Fien verteld dat ik een taart met bieten maakte en haar gezicht sprak boekdelen. "Das tof, maar ik moet [...]

Chocoladetaart

By | 2016-11-09T22:23:17+00:00 oktober 4th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Ik bak slechts heel zelden, ik hou niet zo van het precies afwegen van alle ingrediënten en ook het feit dat je weinig controle hebt over het resultaat, zint mij niet zo. Maar de kinderen verjaren beiden deze periode van het jaar en daar hoort natuurlijk taart bij. Glutenvrije taart meer bepaald. Ook dat is een uitdaging op zich! Gewone appelcake en simpele taarten, dat lukt me wel, maar glutenvrij bakken is dan weer iets helemaal anders en tot nu toe heb ik mij er niet echt in [...]

Perzik & pecannoten ijs

By | 2016-11-09T22:23:51+00:00 september 14th, 2016|9/2016 week 3, Dessert, Late zomer, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Lekkere rijpe perziken en warme nazomerdagen vragen om nog wat ijs te maken. Voorlopig gebruik ik nog wel gewone melk en melkproducten. Binnenkort ga ik wel experimenteren met lactosevrij eten, nu nog even gebruik maken van melk, room en kaas. Deze perziken worden eerst tot een soort compote gemaakt, die dan onder het ijs wordt gedraaid, de smaak is niet overweldigend perzik, maar toch lekker zoet en met de nootjes ook crunchy. Om lekker ijs te maken, gebruik je best een ijsmachine. Dat betekent echter niet dat je [...]

Bulletproof ijs

By | 2016-11-09T22:27:54+00:00 augustus 11th, 2016|7/2016 week 2, Dessert, Late zomer, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zomer|

Elke dag rijdt het ijswagentje voorbij in de zomer. Dat is best lastig want je kan het (enigszins irriterende) muziekje meer dan een half uur horen. Het is soms echt op de tanden bijten om niet toe toe te geven aan de plots opstekende zin in ijs. Ik vraag mij af of die muziekjes er speciaal op gekozen worden. Ik voel mij telkens net 1 van Pavlov's honden. Dus heb ik dit bulletproof ijs gemaakt. Wie al langer de website volgt en ingeschreven is op de nieuwsbrief [...]

Cacao truffels

By | 2017-01-31T10:35:58+00:00 februari 12th, 2016|2/2016 week 2, Dessert, Healthiness project, Recepten, Snacks, Suikervrij, Weekmenuplannen|

Dit is gewoon een andere versie van de energieballetjes met sinaasappel. Je kan met deze balletjes alle kanten op. Belangrijk is om kwalitatief en natuurlijk gedroogd fruit te kopen. In Bioplanet vind je een groot assortiment met mooi en natuurlijk gedroogd fruit, dat niet is overgoten met siroop. Ik hoef in feite niet zo heel veel te vertellen over deze balletjes, behalve dat je ze echt eens moet proberen. Door de cacao toe te voegen, krijgen ze een heerlijke chocoladesmaak en daar wordt iedereen gelukkig van. Wanneer je [...]

Oliebollen

By | 2016-11-24T13:59:10+00:00 december 15th, 2015|12/2015 Eindejaar, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Wat is er leuker dan een grote kom oliebollen op tafel? Zelfgemaakte oliebollen op tafel. Om het allemaal wat feestelijk te houden serveren we de oliebollen met 2 dipsausjes: mascarponecreme en dulce di leche. Maak je geen zorgen, oliebollen maken is niet moeilijk? Zorg alleen voor verse frituurolie, want anders krijg je vies smakende oliebollen. Dit dessert mag misschien niet heel erg gezond zijn, ik geef het toe, maar ... je kan iedereen zijn dessert mee naar buiten laten nemen om naar het vuurwerk te gaan kijken of [...]

Avocado chocolademousse

By | 2017-01-31T10:43:51+00:00 december 10th, 2015|12/2015 kerst, 2/2016 week 2, Dessert, Recepten, Weekmenuplannen|

Wie lust er geen chocomousse? Bijna iedereen, toch? Dit is dus een perfect dessert om je kerstmenu mee af te sluiten, want je maakt er iedereen blij mee. Misschien ben je er niet helemaal gerust in. Chocomousse met avocado? Ik moet toegeven, dat ik dat ook niet helemaal was. Vooral omdat ik deze potjes meegenomen heb naar een verjaardagsfeestje. Ik dacht: "Ik zeg er niets van en bekijk wat de mensen er van vinden". Resultaat? Iedereen vond het heel lekker en de kinderen aten er zelfs 2 potjes [...]

Glutenvrije brownies

By | 2016-10-13T15:13:11+00:00 oktober 3rd, 2015|10/2015 week 2, Dessert, Recepten, Weekmenuplannen|

Deze week was het feest bij ons thuis. Jef was jarig, 15 jaar is hij al geworden. En het mag cliché klinken, maar als je je kinderen zo snel groot ziet worden, dan besef je nog meer hoe de tijd vliegt. Ook op feestdagen mag het gezond zijn. Temeer daar gezond en lekker perfect kunnen samengaan. Met dit brownie recept stel je zelfs kinderen tevreden. Kinderen en gezond, dat is tegenwoordig (of misschien is dat altijd al zo geweest) geen sinecure. Onze smaak, en in het bijzonder die [...]

Geroosterde peertjes met cashewcrème: Peer. Cashew. Amandel.

By | 2016-11-02T11:17:27+00:00 augustus 29th, 2015|09/2015 week 2, Dessert, Kickstarters, Late zomer, Recepten, Weekmenuplannen|

Een lekker ontbijt dat in feite een afgeleide is van havermoutpap. Je kan dit gerecht ook als gezond dessert geven, wanneer je gasten echte gezondheidsfreaks (niet slecht bedoeld!) zijn. Je kan uiteraard ook beide doen. Eet deze peertjes als zondags vieruurtje, eventueel met een bolletje ijs en maak genoeg peertjes voor het ontbijt van de maandag. De pap kan je ook helemaal vooraf klaarmaken en bewaren in de koelkast. Opwarmen kan in een kommetje of uiteraard in de microgolf. Koop en gebruik eens een verse vanillepeul. Zorg voor een [...]