Name: Falafels met hummus en bloemkoolcouscous
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 ui (fijngesneden); 2 teentjes look (fijngesneden ); 2 theelepels verse koriander (gehakt ); 1 theelepel gemalen komijn; 800 gr kikkererwten (gekookt of uit blik ); 1 bosje bladpeterselie; 50 gr kikkererwtenbloem (in bioplanet ); 1 eiwit; 800 gr kikkererwten (gekookt ); 150 gr tahinpasta (in bioplanet of warenhuis ); 1 teentje look; 50 ml olijfolie (extra vierge ); ijskoud water; 1 el komijn; peper; zout; citroensap; 1 bloemkool (in roosjes ); 2 rode paprika's (in stukjes ); 1 rode ui (in stukjes ); 3 wortelen (in stukjes ); 1 komkommer (in stukjes ); 1/2 bosje koriander; jonge spinazie (voor erbij ); olijfolie