Name: Groenten taco met varkensvlees en salsa roja
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Ingredients: 3 rode chilpeper (naar smaak ); 2 pruimtomaten (rijpe ); 1 ui; 1 teentje look; 1 eetlepel olijfolie; 1 koffielepel appelciderazijn; 600 gr varkensvlees (uit de schouder); 1 eetlepel kokosolie; 1 handvol koriander; 600 gr koolsla (zie recept ); 1 potje Aïoli (zie recept )