Name: Kip Curry en bloemkoolrijst: Kip. Ananas. Curry.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 4 kippenfilets; 2 zoete aardappelen (in blokjes gesneden ); 2 wortels (in schijfjes gesneden ); 1/2 ananas (in blokjes ); 1 ui; 1 teentje look (fijngesneden ); 4 el gele curry poeder; 500 ml kokosmelk; kokosolie; peper; zout; 1 bloemkool; 1 brocolli; 1 bosje bladpeterselie; 1 handvol zonnebloempitten (of andere pitten ); 6 gedroogde abrikozen (in stukjes gesneden); 2 el kurkumapoeder