Name: Linzensalade met lekker verpakte kip
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 4 kipfilets; 80 gr geitenkaas (zachte, zonder korstje); 1 eetlepel pesto (zelf gemaakt); peper; zout; 4 sneetjes rauwe ham (of ontbijtspek); 500 gr linzen (berglinzen vb ); 4 stronkjes boerenkool (of fijngesneden groene kool of spinazie); 1 rode ui (in halve maantjes); 4 handvol gemengde sla; 10 kerstomaatjes (gehalveerd); 1 bosje platte peterselie (fijngehakt ); 2 koffielepels mosterd; 4 eetlepels extra vierge olijfolie; 2 eetlepels balsamico azijn; 1/2 citroen (sap)