Name: Ossobuco
Prep time: 25 min
Cook time: 2 min
Total time: 27 min
Ingredients: 4 kalfsschenkels; 2 ui (fijngesneden ); 2 teentjes look (fijngesneden); 4 wortelen (in blokjes gesneden ); 2 takjes selder (fijngesneden ); 3 el tomatenpuree; 1 dl witte wijn; 800 ml kalfsfond; 1 groot blik gepelde tomaten in blik; 1 koffielepel paprikapoeder; 1 koffielepel cayenepeper; 1 eetlepel oregano; 1 eetlepel basilicum; 1 bosje peterselie; 1 bio citroen; 80 gr parmezaanse kaas; 500 gr glutenvrije pasta; peper; zout; olijfolie