/, kindvriendelijk, kookstudio, Start to Cook Familie, Kook workshop/Start to Cook: Familie – Les 1: Groenten en snijtechnieken

Start to Cook: Familie – Les 1: Groenten en snijtechnieken

60,00

10 op voorraad

De workshop gaat door op volgende data

  • zaterdag 12 januari 2019 om 9.30
  • Aperitief, water, koffie/thee en maaltijd zijn inbegrepen.

Elke deelnemer ontvangt een receptenboekje om mee te nemen naar huis.

Dit is een actieve workshop: je gaat zelf aan de slag in de keuken!

10 op voorraad

SKU: Start to cook Familie Groenten en snijtechnieken Categorieën: , , , , Tags: , ,

Beschrijving

Start to Cook:

In onze Start to Cook: familie editie leren we je onmisbare technieken om zonder stress doordeweekse maaltijden te koken. De volledige editie bestaat uit 5 lessen, maar je kan ook op elke les individueel inschrijven. Elke les duurt 4 uur. Deze eerste kookworkshop behandelt groenten en snijtechnieken.

Tijdens deze eerste les leren we op een efficiënte manier groenten snijden en klaarmaken. Groenten vormen immers de basis van een gezonde familiekeuken en komen daarom elke dag op het bord. Ze lenen zicht tot allerlei verrassende maaltijden die zelfs moeilijke eters zullen overtuigen.

De meest tijdrovende bezigheid bij het koken met groenten is vaak de voorbereiding: namelijk het kuisen en snijden van groenten. Daarom leren wij je om je groenten op een professionele manier te snijden, waardoor je ongelooflijk veel tijd wint: mirepoix, brunoise, julienne, paysanne en chiffonade komen aan bod.

Daarnaast is het uiteraard belangrijk om je groenten op een lekkere manier klaar te maken. Hierbij leer je verschillende technieken zoals blancheren, roosteren, glaceren, koken, stomen, pureren, konfijten,…

We bereiden ook een aantal groenten rauw en lichten Raw Food (koken onder 42°C) toe.

Tot slot leren je ook je groenten op smaak te brengen. We starten dan ook met één van de belangrijkste smaakmakers: zout. Verschillende soorten zout en hun gebruik komen aan bod.

Op het menu:

  • Hummus en paprikadip met wortelcrackers
  • Soep van geroosterde pompoen en wortel met kokosroom

 

  • Biefstuk van gebakken bloemkool met bloemkoolpuree en bloemkoolrijst (3 verschillende smaken bloemkool!)
  • Pasta met een heerlijke tomatensaus boordevol groenten
  • Geblancheerde groene groenten: broccoli, prinsesseboontjes,…
  • Courgette farcie met duxelle van champignons
  • Gegratineerde en gesmoorde venkel
  • Gekonfijte kerstomaatjes

 

  • Chocolade taart met gekookte rode bietjes
  • Wortelcake

 

We werken met groenten van het seizoen en leren tal van verschillende manieren om ze klaar te maken. Na het volgen van deze workshop kan je zelf creatief aan de slag met verschillende soorten groenten.

Praktische gegevens:

Workshop locatie: Reepstraat 26 – 9660 Brakel

Timing: van 9.30 tot 13.30 uur op zaterdag 12 januari 2019

Aperitief, water, koffie/thee en maaltijd inbegrepen.

Je hoeft zelf geen gerief (schort, mes,…) mee te brengen, alles is aanwezig.

 

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Start to Cook: Familie – Les 1: Groenten en snijtechnieken” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *