Kimchi is een traditioneel Koreaans gerecht en bestaat traditioneel uit gefermenteerde kool en andere groenten. Er bestaan vele soorten kimchi, maar vaak wordt er Chinese kool gebruikt. Oorspronkelijk werden de groenten opgelegd in zout, nu worden er tal van smaakmakers, waaronder rode pepers toegevoegd.

Volgens Health.com behoort kimchi tot de 5 gezondste gerechten ter wereld. Het zou kanker en zelfs overgewicht helpen voorkomen. Kimchi maken is een omslachtig proces, dus passen we hier een snelle variant toe.

Hoe je het voor echt doet? Dat vertel ik je volgende maand, tijdens onze detox. Dan gaan we aan de slag met gefermenteerde gerechten.

kimchi-met-rundsvlees

Geroerbakt rundsvlees met snelle kimchi
Recept Afdrukken
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Voeg to aan Menu Plan:
Dit recept is toegevoegd aan je Menu Plan
Voeg toe aan Winkellijst
Dit recept zit in jouw Winkellijst
Prep Tijd 10 min
Kook Tijd 35 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 250 gr noedels platte
  • 1 el sesamolie
  • 800 gr biefstuk dikke lende in dunne schijfjes
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 el sojasaus glutenvrije
voor de kimchi
  • 1/2 chinese kool in fijne reepjes gesneden
  • 4 lente-uitjes fijn gesneden
  • 1 wortel in lange reepjes gesneden
  • 100 gr zout
  • 2 el vissaus
  • 1 el gember geraspt
  • 1 el cayenepeper
  • 1 rode peper in ringetjes zonder zaadjes
  • 1/2 citroen sap
Prep Tijd 10 min
Kook Tijd 35 min
Porties
personen
Ingrediënten
  • 250 gr noedels platte
  • 1 el sesamolie
  • 800 gr biefstuk dikke lende in dunne schijfjes
  • 2 teentjes knoflook fijngesneden
  • 2 el sojasaus glutenvrije
voor de kimchi
  • 1/2 chinese kool in fijne reepjes gesneden
  • 4 lente-uitjes fijn gesneden
  • 1 wortel in lange reepjes gesneden
  • 100 gr zout
  • 2 el vissaus
  • 1 el gember geraspt
  • 1 el cayenepeper
  • 1 rode peper in ringetjes zonder zaadjes
  • 1/2 citroen sap
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Voeg to aan Menu Plan:
Dit recept is toegevoegd aan je Menu Plan
Voeg toe aan Winkellijst
Dit recept zit in jouw Winkellijst
Instructies
  1. Meng de kool, de lente-uit en de wortel in een kom.
  2. Meng in een kom het zout met 1 1/2 liter water en breng aan de kook. Laat 1 à 2 minuten doorkoken en giet dit op het koolmengsel.
  3. Zet 10 min. weg om te pekelen.
  4. Spoel het na 10 min zorgvuldig af onder koud stromend water.
  5. Meng de rest van de ingrediënten van de kimchi in een blender tot een pasta en roer onder het koolmengsel. Breng op smaak met citroensap.
Voor de noedels
  1. Kook de noedels zoals aangegeven op de verpakking. Giet ze af en laat uitlekken.
Voor het vlees
  1. Doe in een wok de sesam olie en verhit. Voeg het rundsvlees toe, wanneer de olie heet is. Bak kort aan, 1 min. Voeg de look toe en laat nog 1 min bakken. Voeg dan de sojasaus toe en laat nog 1 min koken.
  2. Doe de noedels in diepe kommen, verdeel het vlees en het koolmengsel er over. Bestrooi met wat lente-ui
Deel dit Recept