Paleo vriendelijke kip curry
Porties Prep Tijd
4 personen 10 min
Kook Tijd
10min
Porties Prep Tijd
4 personen 10 min
Kook Tijd
10min
Ingrediënten
  • 4 kipfiletsin blokjes gesneden
  • 1 gele paprikain stukjes
  • 1 rode paprikain stukjes
  • 1 wortelin stukjes
  • 1 uiin stukjes
  • 2 teentjes knoflookfijngesneden
  • 500 ml kokosroom
  • 1el kurkuma
  • 2el gele curry poeder
  • olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 handvol koriander
  • 2 lente-uitjesin schijfjes gesneden
Instructies
  1. Doe olijfolie in een diepe pan of wok en voeg de verschillende groenten toe, laat ze even bakken, ze moeten zacht, maar toch nog wat knapperig zijn.
  2. Meng in een kom de kipfilet met curry en kurkuma en voeg toe aan de groenten. Laat 5 minuten bakken.
  3. Giet er dan de kokosroom bij en laat de saus 5 minuten doorkoken. Voeg op het einde de koriander toe.
  4. Versier met lenteui.