Sperziebonen Amandine
Porties Prep Tijd
4 personen 10min
Kook Tijd
10min
Porties Prep Tijd
4 personen 10min
Kook Tijd
10min
Ingrediënten
  • 600gr sperzieboontjes
  • 1 koffielepel zout
  • 1/2 koffielepel bicarbonaatoptioneel
  • 3eetlepels boter
  • 1 sjalotfijngesneden
  • 50gr amandelengrof gehakt
  • 1eetlepel citroensapvers
  • zout
  • zwarte peper
Instructies
  1. Zet een grote kom met water op hoog vuur en breng aan de kook. Kuis ondertussen de boontjes door de uiteinden af te snijden. Spoel ze grondig onder koud water.
  2. Doe een koffielepel zout en een halve koffielepel bicarbonaat in het kokende water en doe de boontjes erbij. Laat ze ongeveer 4 minuutjes koken – ze mogen nog beetgaar zijn en giet ze dan af. Spoel met koud water. Spoel je kom uit met water en zet ze terug op het vuur.
  3. Voeg de boter toe en stoof hierin het sjalotje aan. Voeg dan de amandelen toe en laat 4 minuutjes mooi bruinen. Doe dan de sperziebonen bij in de pan en laat nog een paar minuutjes goed doorwarmen. Kruid met peper en zout
  4. Haal van het vuur en roer er het citroensap onder. Serveer meteen, smakelijk!