Kerstmis

Home/Tag:Kerstmis

Sint Jakobsvruchten met bloemkool

By | 2016-12-14T16:43:15+00:00 december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

De Sint-Jakobsschelp is een typisch feestdier. Voor de dagdagelijkse keuken is het vaak te duur of niet bekend genoeg. Eindejaar is een prima moment om deze delicatesse te eten. Ze is best makkelijk klaar te maken, maar in deze eenvoud schuilt meteen ook wel een gevaar, want verkeer klaargemaakt wordt ze taai en zeer onsmakelijk. Belangrijk is om mooie verse exemplaren te kopen (reserveer ze vooraf vers bij de visboer) - koop ze bij voorkeur vers in de schelp, want dikwijls krijg je anders exemplaren die uit 'een [...]

Hertenbiefstukjes met dadel-labneh, bramen en pindacrumble

By | 2016-12-14T14:16:03+00:00 december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Een recept van Yotam Ottolenghi, uit zijn boek NOPI. Dit recept wou ik al zo lang eens klaarmaken, maar om de ene of andere reden kwam het er maar niet van. Geen betere gelegenheid dan de eindejaarsfeesten om dit eenvoudige, maar echt verschrikkelijk lekker recept te maken. Koop hert, ree of hinde of eventueel hertenkalf - hoewel dat veel duurder is. Maak alle onderdelen van dit recept de dag voordien klaar, op die manier hoef je alleen je biefstukjes nog te bakken en alles samen te stellen. Best [...]

Falafels met doperwtjes, ricotta en munt

By | 2016-11-24T14:00:49+00:00 december 16th, 2015|12/2015 Eindejaar, Bijgerechten, Bites & hapjes, Recepten, Weekmenuplannen|

Heerlijk zachte balletjes met de frisse smaak van munt. Je kan je falafels vooraf mengen en zelfs al voorbakken en ze daarna opwarmen in de oven, zo gaat alles vlot wanneer je bezoek er is. Maak voor elk een paar falafels en zet er een schaaltje dip saus bij. De munt zorgt er voor dat je spijsvertering goed op gang komt, waardoor je straks met een goed gevoel je bed kan induiken na een lekkere maaltijd en een nachtje feestgedruis. Falafels met doperwtjes, ricotta en munt - - [...]

Thaïse papayasalade met scampi

By | 2016-11-24T14:01:46+00:00 december 16th, 2015|12/2015 Eindejaar, Recepten, Weekmenuplannen|

Scampi zijn bij veel mensen een favoriet. Deze keer maken wij ze net iets anders klaar. Omdat ze vaak klaargemaakt worden in dikke roomsausen, kiezen we deze keer voor de combinatie met een frisse Thaïse papayasalade en groene currycreme. Je kan de salade vooraf mengen en klaarzetten, zo moet je hem op de moment zelf enkel nog op de borden dresseren er een schepje cyrrycreme bijscheppen en de scampi's bakken. Koop grote ongepelde garnalen of garnalen waar het staartstukje nog aanhangt. Zo kan je ze mooier presenteren Tips: [...]

Varkenswangetjes met bloemkool puree

By | 2016-11-24T14:03:18+00:00 december 15th, 2015|12/2015 Eindejaar, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zondagse kost|

Een perfect recept voor een feestelijke avond met veel volk. Je kan alles vooraf klaarmaken en dan enkel opwarmen. Bovendien is het ongelooflijk lekker. Je kan het vlees klaarmaken in een snelkookpan, maar dat hoeft niet. Het gaat alleen veel sneller. In de snelkookpan heb je ongeveer 1,5 uur nodig, in een gewone pot, moet je vlees wel 3 uur minstens opstaan. Maar dat heeft alleen maar voordelen. Want op die manier begin je er tijdig aan en heb je tijd te over om zelf nog een uitgebreid [...]

Oliebollen

By | 2016-11-24T13:59:10+00:00 december 15th, 2015|12/2015 Eindejaar, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Wat is er leuker dan een grote kom oliebollen op tafel? Zelfgemaakte oliebollen op tafel. Om het allemaal wat feestelijk te houden serveren we de oliebollen met 2 dipsausjes: mascarponecreme en dulce di leche. Maak je geen zorgen, oliebollen maken is niet moeilijk? Zorg alleen voor verse frituurolie, want anders krijg je vies smakende oliebollen. Dit dessert mag misschien niet heel erg gezond zijn, ik geef het toe, maar ... je kan iedereen zijn dessert mee naar buiten laten nemen om naar het vuurwerk te gaan kijken of [...]

Bloemkool couscous glaasjes

By | 2016-11-24T14:06:48+00:00 december 10th, 2015|12/2015 kerst, Bites & hapjes, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Vaak overdrijven we met onze hapjes. We zetten zoveel op tafel, dat onze gasten vaak al vol zitten voor ze aan tafel moeten. Met deze mini glaasjes met lichte bloemkool couscous en frisse groentjes zal dat niet gebeuren. De munt zorgt er voor dat je eetlust wordt opgewekt en ook de lichte zuren van de limoen hebben hetzelfde effect. Tips: Kies kleine leuke glaasjes om dit hapje in te serveren Gezond want: Het zijn immers allemaal groentjes! Bloemkool couscous glaasjes - - bloemkool, granaatappel, tomaten, radijsjes, komkommer, feta, [...]

Venkelsoep met geroosterde amandelen

By | 2016-11-24T14:10:29+00:00 december 10th, 2015|12/2015 kerst, Herfst, Recepten, Soepen, Weekmenuplannen|

Soep is de redding van mensen in tijdsnood. Met wat leuke garnituren krijg je een feestelijk resultaat en je kan de soep de dag voordien klaarmaken en hoeft enkel nog op te warmen. Er kan helemaal niets fout gaan met deze soep, behalve dat je er te weinig van hebt. Een heel erg lekkere soep, ook als je niet dol bent op venkel. Ze is rijk van smaak en fluweelzacht, terwijl er toch geen room aan toegevoegd is. Een mooie, lekkere en gezonde soep. Door de frisse smaak [...]

Avocado chocolademousse

By | 2017-01-31T10:43:51+00:00 december 10th, 2015|12/2015 kerst, 2/2016 week 2, Dessert, Recepten, Weekmenuplannen|

Wie lust er geen chocomousse? Bijna iedereen, toch? Dit is dus een perfect dessert om je kerstmenu mee af te sluiten, want je maakt er iedereen blij mee. Misschien ben je er niet helemaal gerust in. Chocomousse met avocado? Ik moet toegeven, dat ik dat ook niet helemaal was. Vooral omdat ik deze potjes meegenomen heb naar een verjaardagsfeestje. Ik dacht: "Ik zeg er niets van en bekijk wat de mensen er van vinden". Resultaat? Iedereen vond het heel lekker en de kinderen aten er zelfs 2 potjes [...]

Load More Posts