kids

Home/Tag:kids

Vegan spaghetti carbonara met kokosspek

By | 2017-03-24T16:30:18+00:00 maart 8th, 2017|3/2017 week 2, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Sinds vorige week volg ik een aantal workshops over energetische voeding. Dat is een onderwerp dat mij al heel lang boeit en ik heb interesse in verschillende inzichten over voeding. Het concept van de energetische voeding sluit wat aan bij de visie van Pascale Naessens, in die zin dat je best geen koolhydraten met eiwitten kan samen eten. Daarnaast is er veel aandacht voor de kookwijze. Ik moet nog even op zoek naar de Nederlandse term, maar in het Frans heet het hypocuisson. Het komt er gewoon op [...]

Rundsstoofvlees met granaatappel en pastinaak

By | 2017-01-17T13:50:40+00:00 januari 17th, 2017|01/2017 week 3, Easy weekday dinner, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Een lekkere afwisseling op traditioneel Belgisch stoofvlees met bier en mosterd. De zurige granaatappel met zoetige port zorgt voor een interessante smaak in de mond. Bovendien is het beregoed momenteel buiten en dan smaakt een lekker stevige stoofpot het best van al! Zoals met alle stoofpotten, wordt ook dit rundsstoofvlees alleen maar beter, wanneer het een nachtje kan rusten op een koude plek. Heb je hier allemaal geen tijd voor, maar wil je toch wel eens proeven? Laat je dan vooral niet tegenhouden: in een snelkookpan is je stoverij [...]

Burgers met rode biet

By | 2016-12-13T14:15:52+00:00 december 13th, 2016|Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Kookprogramma's zijn er genoeg op tv en toch kan ik het niet laten om telkens weer te blijven hangen, wanneer ik er eentje passeer. Onlangs trok één of andere versie van Masterchef mijn aandacht. Het was 1 van de eerste afleveringen in een reeks en de mogelijk kandidaten moesten eerst en vooral tonen hoe het zat met hun kookkunst. Opdracht was: de perfecte burger. Eerst en vooral werd door de coaches getoond hoe het moest - alleen voor de kijker - want de deelnemers moesten dit natuurlijk al [...]

Linzen curry met pompoen en champignons

By | 2016-11-09T22:13:42+00:00 oktober 29th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Een heerlijke curry, ideaal voor Halloween en er hoeft niet eens bloed voor te vloeien. De curry is zo vullend dat iedereen stevig op zijn benen zal staan op Halloween te vieren, als jullie dat al doen. Zo niet is dit natuurlijk gewoon een ideaal herfstgerecht. Daarnaast is dit een zeer makkelijk recept, misschien niet in 1-2-3 klaar, maar er kan werkelijk niets misgaan en zo heel veel werk is er trouwens ook niet aan. Bovendien kan je het vooraf klaarmaken en tot 3 dagen in de koelkast [...]

Chocoladetaart

By | 2016-11-09T22:23:17+00:00 oktober 4th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Ik bak slechts heel zelden, ik hou niet zo van het precies afwegen van alle ingrediënten en ook het feit dat je weinig controle hebt over het resultaat, zint mij niet zo. Maar de kinderen verjaren beiden deze periode van het jaar en daar hoort natuurlijk taart bij. Glutenvrije taart meer bepaald. Ook dat is een uitdaging op zich! Gewone appelcake en simpele taarten, dat lukt me wel, maar glutenvrij bakken is dan weer iets helemaal anders en tot nu toe heb ik mij er niet echt in [...]

Glutenvrije pasta met bolognese saus

By | 2016-11-09T22:23:29+00:00 september 19th, 2016|9/2016 week 3, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Het blijft een klassieker en een favoriet van de meeste kinderen. Bovendien kan je grote porties saus maken, waardoor je telkens snel vers eten op tafel kan zetten. Wat de pasta betreft: in dit geval gebruikte ik glutenvrije pasta van Schär, die qua smaak en textuur nauw aanleunt bij gewone droge spaghetti. Oké dus. Het probleem met die glutenvrije versies is dat ze evengoed industrieel geproduceerd werden, dat ze bestaan uit bewerkte meelsoorten en dat er bog allerhande zaken aan toegevoegd werden. Niet echt veel beter dan de [...]

Paleo burger

By | 2016-11-09T22:23:40+00:00 september 17th, 2016|9/2016 week 2, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Vorige week nam ik een workshop over van een collega bij Colruytgroup Academy: Voor elke gelegenheid een hamburger. Het probleem met hamburgers is... de broodjes. Niet alleen bevatten ze uiteraard gluten, maar een blik op de etiketten van de hamburgerbroodjes, ciabatta's, .... en andere afbakbroden, maakt mij niet echt gelukkig. Tegelijkertijd was iedereen het er over eens, dat een hamburger ergens tussen moet zitten, want alleen een hamburger? Dat is een beetje saai. Ik ben hiermee akkoord, maar dan vooral omdat mijn ouders vroeger altijd super droge burgers klaarmaakten. Mijn [...]

Perzik & pecannoten ijs

By | 2016-11-09T22:23:51+00:00 september 14th, 2016|9/2016 week 3, Dessert, Late zomer, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Lekkere rijpe perziken en warme nazomerdagen vragen om nog wat ijs te maken. Voorlopig gebruik ik nog wel gewone melk en melkproducten. Binnenkort ga ik wel experimenteren met lactosevrij eten, nu nog even gebruik maken van melk, room en kaas. Deze perziken worden eerst tot een soort compote gemaakt, die dan onder het ijs wordt gedraaid, de smaak is niet overweldigend perzik, maar toch lekker zoet en met de nootjes ook crunchy. Om lekker ijs te maken, gebruik je best een ijsmachine. Dat betekent echter niet dat je [...]

Gierstsalade met lamsballetjes

By | 2016-11-09T22:24:01+00:00 september 9th, 2016|9/2016 week 2, Easy weekday dinner, Lunch à GoGo, Recepten, Salades, Weekmenuplannen|

Gierst is een glutenvrij graan dat veel lijkt op couscous. Couscous is echter van tarwe gemaakt en bevat bijgevolg gluten. In tegenstelling tot couscous moet je gierst wel koken, net als rijst, maar voor de rest is het goed vergelijkbaar met couscous. Je kan deze maaltijd perfect als avondmaal klaarmaken en de rest meenemen als lunch, het blijft even lekker. De balletjes krijgen een Midden-Oosterse toets door de keuze van het lamsgehakt en door toevoeging van kruiden zoals koriander en komijn. Als je toevallig ergens een flesje granaatappelmelasse [...]

Rijstsalade met ham

By | 2016-11-09T22:24:23+00:00 september 6th, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Lunch à GoGo, Recepten, Weekmenuplannen|

Opnieuw een zeer eenvoudig glutenvrij gerecht dat zowel in de lunchbox past als 's avonds als lichte maaltijd. De ingrediënten kunnen wel enige 'warmte' verdragen, zodat kinderen ze gerust mee naar school kunnen nemen. Bovendien is de combinatie van doperwten, worteltjes, ham en rijst zeer kindvriendelijk. Hoewel we bij keukenrevolutie proberen wat minder koolhydraten te eten, is het voor vrouwen en zeker voor kinderen belangrijk er voldoende te eten. Je kan gerust een paar dagen koolhydraatarm eten, dat wil zeggen dat je die dagen geen rijst, pasta, brood [...]

Falafels met hummus en bloemkoolcouscous

By | 2016-11-09T22:24:45+00:00 september 5th, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Lunch à GoGo, Recepten, Salades, Weekmenuplannen|

Falafels en hummus zijn de Midden-Oosterse versie van Spaghetti Bolognese. Ik bedoel maar: er bestaan honderden versie van - elk Midden-Oosters kookboek heeft er een recept voor. Je kan variëren met de kruiden die je er in doet, met het korstje dat je er rond wil, met de bak/frituurwijze en zelfs of je er kikkererwten of andere groenten in verwerkt. Dit is dus slechts één van de mogelijke manieren om falafels te maken. Ik bak ze in de pan in wat kokosolie. Traditioneel worden ze gefrituurd in diepe [...]

Steak en Paprika Fajita’s met verse guacamole

By | 2016-11-09T22:25:07+00:00 september 1st, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Late zomer, Recepten, Seizoensgebonden recepten|

Moet het snel gaan? Maak dan deze fajita's. Fajita's worden traditioneel gegeten in een wrap, maar dat hoeft uiteraard niet. Integendeel met paprika's en verse guacamole vormen ze een volledige maaltijd op zich. Viva La Fiësta! Sommige mensen hebben last om paprika's te verteren. Het probleem zit hem in de schil. Je kan dus ofwel de paprika's schillen - of grillen in de oven tot ze zwartblakeren en dan pellen - ofwel kan je de lange zoete variant kiezen, die geeft dit probleem veel minder. Eens proberen dus. [...]

Wok met scampi en rijstnoedels

By | 2016-11-09T22:25:18+00:00 augustus 27th, 2016|7/2016 week 4, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Wanneer je weinig tijd hebt om te koken, dan heb je de neiging om telkens weer dezelfde recepten te maken. Recepten die snel klaar zijn, met weinig ingrediënten, die iedereen lust, die je makkelijk zonder recept kan maken, ... Deze wok met scampi's is zo een gerecht en bovendien is het lekker gezond. Maak van dit gerecht dus één van die gerechten waar je op terugvalt, wanneer je even geen zin hebt om te koken. Het is één van de meest eenvoudige recepten die je op de site [...]

Quinoaburgers

By | 2016-11-09T22:25:41+00:00 augustus 25th, 2016|7/2016 week 4, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Quinoa is een pseudo graan oorspronkelijk afkomstig uit de Andes en rijk aan eiwitten en koolhydraten. Het is een zogenaamd superfood omdat het meer micronutriënten bevat dan andere voedingsmiddelen. Persoonlijk vind ik het vooral handig om te gebruiken omdat het snel klaar is en geen gluten bevat. Quinoa is bovendien geweldig veelzijdig. Je kan het voor allerlei toepassingen gebruiken: als vervanger van bijvoorbeeld rijst of pasta, maar evengoed als paneermiddel, als pizzabodem, of hier als bestanddeel om een hamburger te maken. Belangrijk is dat je quinoa voor gebruik [...]

Kip sla met gegrilde perziken

By | 2016-11-09T22:26:25+00:00 augustus 20th, 2016|7/2016 week 3, Easy weekday dinner, Late zomer, Lunch à GoGo, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Perziken en nectarines zijn nu op hun best! Dit is dus het uitgelezen moment om ze te eten. Misschien heb je nog een BBQ gepland, leg dan eens halve nectarines als dessert op het nog warme vuur (eventueel met een bolletje ijs). Hier gaan ze gegrild in een kip slaatje, perfect voor een zomerse avond of om mee te nemen in de lunchbox. Maak dus eventueel een dubbele portie de avond voordien en bewaar tot 2 dagen in de koelkast voor je lunchbox. Dit slaatje is zo eenvoudig [...]

Load More Posts