klassiekers gezond

Home/Tag:klassiekers gezond

Snelle waterzooi van kippenwit met gestoomde groentjes

By | 2017-04-12T16:46:24+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Feestelijk, Lente, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zondagse kost|

Voor een rasechte Gentenaar is het misschien wel een beetje heiligschennis om je waterzooi snel te willen klaarmaken. Ik heb daar geen probleem mee, zolang het maar lekker is. We werken dan ook met kipfilet ipv met een volledige kip, dat scheelt al heel wat tijd. Is tijd voor jou geen probleem? Neem dan zeker de volledige kip, want dan sla je 2 vliegen in 1 slag: je kan immers tegelijkertijd kippenbouillon maken met de rest van het kippenkarkas. Eet je niet volgens het combinatie dieet of vind [...]

Notenbrood

By | 2017-04-12T13:48:34+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Brood & Gebak, Ontbijt, Recepten|

Een heerlijk gezond notenbrood. Dit brood bevat voornamelijk noten - logisch misschien voor een notenbrood, maar het is dus geen notenbrood zoals je soms bij de bakker vindt, nl tarwebrood met noten in. Hier overwegend noten en zaden. Een brood laag in koolhydraten dus. De meeste ingrediënten zijn makkelijk te vinden. Het enige waar je misschien naar op zoek moet zijn de psyllium vezels. Deze bevatten zeer veel vezels en worden vaak gebruikt om glutenvrij brood te bakken. Ze bevatten daarnaast nog tal van andere gezondheidsvoordelen en kunnen [...]

Rundsstoofvlees met granaatappel en pastinaak

By | 2017-01-17T13:50:40+00:00 januari 17th, 2017|01/2017 week 3, Easy weekday dinner, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Een lekkere afwisseling op traditioneel Belgisch stoofvlees met bier en mosterd. De zurige granaatappel met zoetige port zorgt voor een interessante smaak in de mond. Bovendien is het beregoed momenteel buiten en dan smaakt een lekker stevige stoofpot het best van al! Zoals met alle stoofpotten, wordt ook dit rundsstoofvlees alleen maar beter, wanneer het een nachtje kan rusten op een koude plek. Heb je hier allemaal geen tijd voor, maar wil je toch wel eens proeven? Laat je dan vooral niet tegenhouden: in een snelkookpan is je stoverij [...]

Sint Jakobsvruchten met bloemkool

By | 2016-12-14T16:43:15+00:00 december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

De Sint-Jakobsschelp is een typisch feestdier. Voor de dagdagelijkse keuken is het vaak te duur of niet bekend genoeg. Eindejaar is een prima moment om deze delicatesse te eten. Ze is best makkelijk klaar te maken, maar in deze eenvoud schuilt meteen ook wel een gevaar, want verkeer klaargemaakt wordt ze taai en zeer onsmakelijk. Belangrijk is om mooie verse exemplaren te kopen (reserveer ze vooraf vers bij de visboer) - koop ze bij voorkeur vers in de schelp, want dikwijls krijg je anders exemplaren die uit 'een [...]

Kalfsvlees met aardpeer en kardemom puree

By | 2017-01-19T11:41:25+00:00 december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Een heerlijk recept, dat je grotendeels vooraf kan klaarmaken. Ideaal, zo hoef je de dag van je kerst- of nieuwjaarsfeest niet meer te stressen. Dit recept volgt de principes van Pascale Naessens. Vlees en groentjes gecombineerd. We gebruiken zeer weinig koolhydraten. Ook Paleo is dit gerecht geschikt. Stel dat je eters hebt, die niet fan zijn van deze manier van eten, dan kan je wel nog kroketjes bijgeven, maar dit is een gerecht dat volledig op zich, alles heeft wat nodig is. Koop een mooi stuk kalfsgebraad en [...]

Burgers met rode biet

By | 2016-12-13T14:15:52+00:00 december 13th, 2016|Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Kookprogramma's zijn er genoeg op tv en toch kan ik het niet laten om telkens weer te blijven hangen, wanneer ik er eentje passeer. Onlangs trok één of andere versie van Masterchef mijn aandacht. Het was 1 van de eerste afleveringen in een reeks en de mogelijk kandidaten moesten eerst en vooral tonen hoe het zat met hun kookkunst. Opdracht was: de perfecte burger. Eerst en vooral werd door de coaches getoond hoe het moest - alleen voor de kijker - want de deelnemers moesten dit natuurlijk al [...]

Gyros van kalkoen met quinoasalade

By | 2016-12-02T11:25:12+00:00 november 30th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Dit recept is gebaseerd op een recept van Jeroen Meus. Belangrijk volgens Jeroen, is dat je je vlees laat marineren, zodat het veel smaak krijgt. Hij geeft er rijst bij, maar ik kies hier voor Quinoa. Een belangrijk ingrediënt in goulash, die oorspronkelijk Hongaars is, is de paprika. Die kan je echt niet weglaten en gebruik bij voorkeur eens gerookte paprika. Begin met een klein beetje, want zowel de geur als de smaak van de gerookte variant is nogal overheersend en je moet er even aan wennen. Gerookte [...]

Rund stoofvlees met rode wijn

By | 2016-12-02T11:58:49+00:00 november 25th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Stoofvlees is een traditionele favoriet in veel gezinnen. Mijn mama maakt heerlijk stoofvlees en ik heb altijd haar recept gevolgd. Haar geheim? Geuze en peperkoek met mosterd. Ons probleem? Zowel het bier als de peperkoek bevat gluten en dat valt niet mee voor Johan. In een boek van Jamie Oliver vond ik een paar jaar terug een recept met rode wijn en zo kon het experimenteren beginnen. Ondertussen is er evenwel glutenvrij bier dus dat probeer ik binnenkort nog eens, want hoewel dit recept heel erg lekker is, [...]

Glutenvrije pasta met bolognese saus

By | 2016-11-09T22:23:29+00:00 september 19th, 2016|9/2016 week 3, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Het blijft een klassieker en een favoriet van de meeste kinderen. Bovendien kan je grote porties saus maken, waardoor je telkens snel vers eten op tafel kan zetten. Wat de pasta betreft: in dit geval gebruikte ik glutenvrije pasta van Schär, die qua smaak en textuur nauw aanleunt bij gewone droge spaghetti. Oké dus. Het probleem met die glutenvrije versies is dat ze evengoed industrieel geproduceerd werden, dat ze bestaan uit bewerkte meelsoorten en dat er bog allerhande zaken aan toegevoegd werden. Niet echt veel beter dan de [...]

Avocado frietjes met spek en nori mayonaise

By | 2016-12-14T17:25:20+00:00 augustus 26th, 2016|12/2016, 7/2016 week 4, Bites & hapjes, Feestelijk, Ontbijt, Recepten, Weekmenuplannen|

Een heerlijk hapje, dat bovendien makkelijk te maken is. Je kent wellicht wel al wel eens gedroogde pruimen met spek gegeten, wel dit is een alternatief met avocado. Avocado is immers één van de meest gezonde vruchten, en je zou er best 1/2 per dag van eten. Omdat we niet altijd goed weten wat we met een avocado moeten aanvangen, is dit recept voor avocado frietjes met spek een heel goede tip. Wacht trouwens niet tot je nog eens hapjes moet maken, maar eet deze frietjes bij het [...]

Biefstuk met tomatensla

By | 2016-11-09T22:26:14+00:00 augustus 22nd, 2016|7/2016 week 3, Easy weekday dinner, Late zomer, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zomer|

Deze biefstuk met tomatensla past perfect binnen het combinatiedieet dat Pascale Naessens ook gebruikt. Zelf volg ik dat niet consequent, maar ik probeer wel zoveel mogelijk groenten te eten en mijn porties koolhydraten (aardappelen, rijst, pasta) en eiwitten (vlees en vis) te beperken. Daarom eet ik meestal geen of 1 keer vlees per dag (dat kon vroeger wel eens 2 keer zijn) en 1 keer koolhydraten (dat kon vroeger al eens 3 keer zijn - boterhammetjes, een belegd broodje en pasta 's avonds). Dit recept met biefstuk [...]

Tonijnsalade met nectarines

By | 2016-11-09T22:26:47+00:00 augustus 18th, 2016|7/2016 week 3, Late zomer, Lunch à GoGo, Recepten, Salades, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Een makkelijke lunchbox nodig? Neem deze salade met perzik en tonijnsalade mee. Het is een echte klassieker. Tenminste, ik herinner mij dat ik als kind met mijn ouders mee mocht naar één of ander eetfestijn, waar tonijn met perzik op het menu stond. Ik weet nog dat mijn ouders er niet helemaal gerust in waren. Tonijn met perziken? Daarna stond het thuis regelmatig op het menu, want we hadden het allemaal best wel lekker gevonden en mijn moeder was blij met het klein beetje werk dat er [...]

Courgette pasta All’ Amatriciana

By | 2016-11-09T22:27:20+00:00 augustus 12th, 2016|7/2016 week 2, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Ook pasta mag niet ontbreken op onze gezonde doordeweekse tafel. Pasta is snel en veelzijdig en bijna iedereen lust het graag. Het is nooit een straf om een bord spaghetti voorgeschoteld te krijgen. Wanneer ik moe ben, geen zin of geen inspiratie heb om te koken, dan maak ik pasta klaar. Meer dan 2 jaar hebben we gewone pasta vervangen door glutenvrije pasta - en soms eten we die nog - maar steeds vaker vervangen we de zetmeelrijke pasta door ... groenten! Meer bepaald door courgettes. Uiteindelijk [...]

Heerlijke dragon kip met geroosterde worteltjes

By | 2016-11-09T22:29:12+00:00 augustus 4th, 2016|7/2016 week 1, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Een absolute kinderfavoriet: deze gebraden kip met geroosterde worteltjes. Makkelijk om te maken en om duimen en vingers bij af te likken. Bovendien doet de oven het meeste werk, waardoor jij kan genieten van een half uurtje vrije tijd. Gemaakt met heerlijke boter en frisse dragon, zo hoort kip klaargemaakt! Kies bij voorkeur voor bio hoeve boter van koeien die voornamelijk gras gekregen hebben. Waarom? Boter is uiteraard een verzadigd vet, maar het is al lang geweten dat verzadigde vetten ongezond zouden zijn een fabeltje is. Wel [...]

Kip curry met gevulde courgette

By | 2016-11-09T22:33:09+00:00 juni 5th, 2016|6/2016 week 3, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Kip curry is zo een 'exotisch' gerecht dat wij Vlamingen met veel liefde omarmd hebben en voor velen is dit wellicht ondertussen gewoon Vlaamse kost. Traditioneel, wordt de curry saus gemaakt op basis van bloem, melk of room en currypoeder. Bij keukenrevolutie maken we het graag een beetje gezonder, maar dat wist je al. De currysaus is heel simpel en eenvoudig: op basis van kokosmelk. Dat maakt ze niet alleen lichter, ze bevat op die manier ook weinig koolhydraten en smaakt nog beter ook (tenminste, dat vind ik). [...]

Load More Posts