lactosevrij

/Tag:lactosevrij

Rode kool sla met Quinoa en radijsjes

By | 2017-10-23T15:39:45+00:00 oktober 23rd, 2017|10/2016 week 4, Bijgerechten, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Salades, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Ik hou er wel van om kleurencombinaties te maken met eten. Niet dat ik bepaald veel aanleg heb voor kleur en combinaties, maar wanneer eten er ook mooi uitziet, dan is het al direct zoveel interessanter om op te eten. Ik moet toegeven dat ik een verslaving heb aan Pinterest. Ik probeer er slechts 1 of 2 keer per week tijd voor uit te trekken omdat ik er gerust een paar uur aan kan verliezen. Of Instagram, waar al die chefs van over de hele wereld hun creaties [...]

Bloemkoolcouscous met gedroogd fruit en geroosterde noten

By | 2017-06-23T15:09:44+00:00 juni 23rd, 2017|Bijgerechten, Easy weekday dinner, Lunch à GoGo, Recepten, Salades|

Bloemkool couscous komt bij ons regelmatig op tafel. Dat komt omdat hij in de eerste plaats heel lekker is, maar vooral ook omdat je er eindeloos mee kan variëren. De basis blijft hetzelfde - bloemkool die je in een blender mixt tot couscous of rijst - maar dan kan je oneindig veel combinaties van kruiden, andere groenten, fruit of specerijen bedenken om ze toe te voegen. Zo smaakt je couscous telkens totaal anders. Pas je variaties aan, aan de sfeer die je wil meegeven: Provencaalse ingrediënten, Midden-Oosterse ingrediënten, [...]

Snelle waterzooi van kippenwit met gestoomde groentjes

By | 2017-04-12T16:46:24+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Feestelijk, Lente, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zondagse kost|

Voor een rasechte Gentenaar is het misschien wel een beetje heiligschennis om je waterzooi snel te willen klaarmaken. Ik heb daar geen probleem mee, zolang het maar lekker is. We werken dan ook met kipfilet ipv met een volledige kip, dat scheelt al heel wat tijd. Is tijd voor jou geen probleem? Neem dan zeker de volledige kip, want dan sla je 2 vliegen in 1 slag: je kan immers tegelijkertijd kippenbouillon maken met de rest van het kippenkarkas. Eet je niet volgens het combinatie dieet of vind [...]

Tartaar van rode biet en quinoa

By | 2017-04-12T16:18:30+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Feestelijk, Lente, Recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Voor iedereen die niet van rode biet houdt, is dit een fantastisch recept. Ik durf dat te beweren, want hier thuis zijn er 3 die geen rode biet lusten en die dit echt lekker vonden. Waarom zou je rode biet eten? Het is goed voor je bloed en je spijsvertering. De kleur verraadt bovendien ook al dat er flink wat betacaroteen inzit, wat weer goed is voor oa je ogen. Belangrijk wanneer je quinoa klaarmaakt zijn volgende aspecten: spoel hem zeer grondig in een fijn zeefje voor je [...]

Instant postelein soepje

By | 2017-04-12T15:41:41+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Lente, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Soepen, Weekmenuplannen|

Dit snelle soepje is ideaal om in het voorjaar te maken, wanneer de postelein als één van de eerste en supermakkelijk te kweken groenten zijn kopjes bovensteekt. Wij hadden hem vorig jaar in de tuin gepland en dit jaar stond hij er vanzelf weer. Postelein is bovendien rijk aan antioxidanten en omega 3 vetzuren. Hij is best vergelijkbaar met spinazie of waterkers. Hij hoeft helemaal niet mee te koken in de soep, hij gaat er rauw in zodat alle voedingsstoffen bewaard blijven. Hoe beter je blender - hoe [...]

Just like cheesecake met framboos

By | 2017-04-12T14:31:54+00:00 april 12th, 2017|4/2017 pasen, Brood & Gebak, Dessert, Lente, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zomer, Zondagse kost|

Een paar jaar terug aten we in Thailand, waar we gedurende 2 weken in een wellnessresort verbleven, een paar keer "Just like cheesecake". Zelf vond ik het niet zo bijzonder lekker (dat vind ik van wel meer Oosterse desserts), maar de kinderen vonden het heel lekker. Thuis is het er nooit meer van gekomen om zelfs maar een recept te zoeken voor "Just like cheesecake". Tot een paar weken terug ik tijdens een kookworkshop deze cake te proeven kreeg. Het gebeurt vaak dat je zelf denkt: "Bah, dat [...]

Cashewnoten kaas

By | 2017-04-12T13:48:56+00:00 maart 31st, 2017|4/2017 pasen, 4/2017 week 1, Bijgerechten, Lunch à GoGo, Ontbijt, Recepten, Sausen & Dips, Weekmenuplannen|

Cashewnotenkaas? Zoals in kaas van ... cashewnoten? Jawel, en helemaal lactosevrij! Dit is een heerlijk broodsmeersel of een lekkere dip voor allerlei rauwe groentjes. Dit receptje is gebaseerd op de veganistische keuken. Het is zeker niet mijn bedoeling om veganistisch te eten, maar wat zijn veganisten inventief! Ze maken allerlei zaken zonder dierlijke producten, waarvan je je moeilijk kan voorstellen dat het ook nog lekker zou zijn om te eten. Heerlijk werken met meer plantaardige producten en iedereen die het ook nog eens super lekker vindt. Sinds ik [...]

Tajine van kalf met pruimen

By | 2017-10-27T12:46:09+00:00 december 1st, 2016|Easy weekday dinner, Herfst, Herfststoofpotjes, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Een heerlijk zoete tajine. Dit is iets wat werkelijk iedereen lust en waar iedereen instant goed gezind van wordt! Dat kan handig van pas komen met dit sombere weer. In de Oosterse keuken, heeft men regelmatig de neiging om zoete gerechten te serveren. Vooral de desserts zijn er mierzoet. Hoewel ik zelf wat van de zoete smaken probeer af te reken, is deze tajine echt iets wat ik gewoon regelmatig wil eten. Bovendien is het zeer handig om ze vooraf te maken, zo kan ze ook dienst doen [...]

Gyros van kalkoen met quinoasalade

By | 2016-12-02T11:25:12+00:00 november 30th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Dit recept is gebaseerd op een recept van Jeroen Meus. Belangrijk volgens Jeroen, is dat je je vlees laat marineren, zodat het veel smaak krijgt. Hij geeft er rijst bij, maar ik kies hier voor Quinoa. Een belangrijk ingrediënt in goulash, die oorspronkelijk Hongaars is, is de paprika. Die kan je echt niet weglaten en gebruik bij voorkeur eens gerookte paprika. Begin met een klein beetje, want zowel de geur als de smaak van de gerookte variant is nogal overheersend en je moet er even aan wennen. Gerookte [...]

Kip tajine met zoete aardappel

By | 2017-10-27T13:11:46+00:00 november 29th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Herfststoofpotjes, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Tajines zijn altijd leuk om op tafel te zetten. Niemand weet wat er inzit tot het deksel er af gaat en alle geuren die bewaard bleven in de pot, naar buiten kunnen. Voor het verrassingseffect en omdat ze ook zo mooi zijn, is het zeker de moeite waard om een tajine aan te schaffen. Koop ze groot genoeg - volgens het aantal personen dat je wil bedienen, maar niet te groot dat ze niet meer in de oven kan - vooral als je een kleinere oven hebt. Uiteraard, [...]

Linzen curry met pompoen en champignons

By | 2017-10-27T12:49:55+00:00 oktober 29th, 2016|11/2015 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Herfststoofpotjes, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Een heerlijke curry, ideaal voor Halloween en er hoeft niet eens bloed voor te vloeien. De curry is zo vullend dat iedereen stevig op zijn benen zal staan op Halloween te vieren, als jullie dat al doen. Zo niet is dit natuurlijk gewoon een ideaal herfstgerecht. Daarnaast is dit een zeer makkelijk recept, misschien niet in 1-2-3 klaar, maar er kan werkelijk niets misgaan en zo heel veel werk is er trouwens ook niet aan. Bovendien kan je het vooraf klaarmaken en tot 3 dagen in de koelkast [...]

Kipsalade met fruit salsa

By | 2016-11-09T22:24:34+00:00 september 5th, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Late zomer, Lunch à GoGo, Recepten, Salades, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Zomer|

We krijgen deze week nog een paar dagen zomers weer. Ideaal dus om nog wat lekkere slaatjes te maken. Misschien koop je wel een kipsalade bij de beenhouwer en ga je dan thuis naarstig op zoek naar kip. Bonne chance. Net als met de tonijnsalade en al die klaargemaakte salades trouwens, bestaan ze vooral uit sausen en bewaarmiddelen. Ok het kost natuurlijk iets meer tijd om ze zelf te maken, maar zowel de voordelen voor je gezondheid als de smaak zijn de moeite zeker waard. Ook hier: maak [...]

Falafels met hummus en bloemkoolcouscous

By | 2016-11-09T22:24:45+00:00 september 5th, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Lunch à GoGo, Recepten, Salades, Weekmenuplannen|

Falafels en hummus zijn de Midden-Oosterse versie van Spaghetti Bolognese. Ik bedoel maar: er bestaan honderden versie van - elk Midden-Oosters kookboek heeft er een recept voor. Je kan variëren met de kruiden die je er in doet, met het korstje dat je er rond wil, met de bak/frituurwijze en zelfs of je er kikkererwten of andere groenten in verwerkt. Dit is dus slechts één van de mogelijke manieren om falafels te maken. Ik bak ze in de pan in wat kokosolie. Traditioneel worden ze gefrituurd in diepe [...]

Rundsvlees op Chinese wijze met broccoli

By | 2016-11-09T22:24:56+00:00 september 4th, 2016|8/2016 week 1, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Aziatische voeding is fantastisch! Niet alleen omwille van de smaken, maar ook omwille van het werk. Telkens ik weinig tijd heb om te koken, dan schiet er wel een idee voor wok of curry naar boven (ook naar pasta, maar dat is een ander verhaal). Gecombineerd met gehakt is het bovendien een ideale manier om kinderen nieuwe smaken te leren ontdekken. Gehakt daar is bijna elk kind dol op, niet? Telkens wanneer Fien iets verschrikkelijks ziet over de voedingsindustrie en verkondigd dat ze vegetariër wil worden, bedenkt ze [...]

Wok met scampi en rijstnoedels

By | 2016-11-09T22:25:18+00:00 augustus 27th, 2016|7/2016 week 4, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Wanneer je weinig tijd hebt om te koken, dan heb je de neiging om telkens weer dezelfde recepten te maken. Recepten die snel klaar zijn, met weinig ingrediënten, die iedereen lust, die je makkelijk zonder recept kan maken, ... Deze wok met scampi's is zo een gerecht en bovendien is het lekker gezond. Maak van dit gerecht dus één van die gerechten waar je op terugvalt, wanneer je even geen zin hebt om te koken. Het is één van de meest eenvoudige recepten die je op de site [...]

Load More Posts