Spermalie Archieven | www.keukenrevolutie.be

Curry met kikkererwten en ananas
Gallery
Curry met kikkererwten en ananas

Curry met kikkererwten en ananas

By Sylvianne Spitaels| 2016-11-02T10:08:31+00:00 oktober 22nd, 2015|10/2015 week 4, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten|

Eén van de receptjes uit Végucation, de opleiding vegetarisch koken die ik volg op Spermalie. De recepten werden uitgewerkt door EVA en onze chef Heremans, geeft er soms zijn persoonlijke touch aan. Wie al langer Keukenrebel is, weet ondertussen dat ik dol ben op curry. Vorig weekend gingen we lekker eten bij Yam Thai, het Thaise restaurant van Nathalie Meskens en Jeroen Van Dijck. Uiteraard kozen we voor de curry en het mag gezegd, die was immens lekker. Ik ga dringend op zoek, naar betere opties voor de [...]

Kabeljauw met zomerse groenten
Gallery
Kabeljauw met zomerse groenten

Kabeljauw met zomerse groenten

By Sylvianne Spitaels| 2016-11-02T10:49:19+00:00 september 13th, 2015|09/2015 week 4, Easy weekday dinner, Late zomer|

Nu de herfst echt voor de deur staat is het één van de laatste kansen om te genieten van echte 'zon'tomaten. Nog even en het seizoen van de tomaten is voorbij. Dit is een Spermalie gerechtje van chef Peeters. Ik neem het graag op in de weekdag recepten omdat het vrij eenvoudig klaar te maken is. Belangrijk is dat je eerst je zogezegde mise en place doet. Dat is het voorbereiden van alle handelingen en ingrediënten, zodat je daarna snel kan koken. Bovendien hebben we een fantastische truk [...]

Veggie aardappel curry: Aardappel. Zoete aardappel. Ras-el-hanout.
Gallery
Veggie aardappel curry: Aardappel. Zoete aardappel. Ras-el-hanout.

Veggie aardappel curry: Aardappel. Zoete aardappel. Ras-el-hanout.

By Sylvianne Spitaels| 2016-11-02T10:53:27+00:00 september 10th, 2015|09/2015 week 3, 1/2016 week 4, Easy weekday dinner, Herfst, Late zomer, Recepten, Weekmenuplannen|

Zoals beloofd deel ik de recepten die we in Spermalie maken tijdens de lessen Vegucation. Deze gerechten zijn ontwikkeld in samenwerking met topchefs en hebben tot doel restauranthouders aan te zetten op meer veggie gerechten op de kaart aan te bieden. In de meeste restaurants kan je namelijk alleen maar veggie pasta of lasagna eten. Als vegetariër wordt het zo wel saai. Goed, de eerste les stond er een curry op het menu met een frisse venkelsalade en een courgettecake. Die cake houden jullie tegoed, want ik [...]

Pladijs met witte wijn saus
Gallery
Pladijs met witte wijn saus

Pladijs met witte wijn saus

By Sylvianne Spitaels| 2016-11-02T10:56:20+00:00 september 10th, 2015|09/2015 week 3, Easy weekday dinner, Herfst, Late zomer, Recepten, Zomer|

Bij ons in de buurt is er niet echt een goeie visboer. Nu de kinderen weer naar school gaan en we Jef af en toe gaan halen in Aalst, kan ik weer vis kopen bij vishandel Boel. Daar ben ik supertevreden over. In ieder geval, als je een goeie visboer in de buurt heb, breng hem dan wekelijks een bezoekje en hou de traditie in ere om wekelijks minstens één keer vis te eten. Sinds ik naar de kookschool ga, waar visgerechten een belangrijk onderdeel van het lespakket [...]