streetfood

/Tag:streetfood

Burgers met rode biet

By | december 13th, 2016|Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Kookprogramma's zijn er genoeg op tv en toch kan ik het niet laten om telkens weer te blijven hangen, wanneer ik er eentje passeer. Onlangs trok één of andere versie van Masterchef mijn aandacht. Het was 1 van de eerste afleveringen in een reeks en de mogelijk kandidaten moesten eerst en vooral tonen hoe het zat met hun kookkunst. Opdracht was: de perfecte burger. Eerst en vooral werd door de coaches getoond hoe het moest - alleen voor de kijker - want de deelnemers moesten dit natuurlijk al [...]

Flatbread met schaap

By | mei 31st, 2016|6/2016 week 2, Late zomer, Lente, Zomer|

Vorig weekend waren we op Krachtboer een festival over de toekomst van onze landbouw in het wondermooie Heuvelland. Ik ben al lang fan van Kobe Desramaults, één van de meest innovatieve topchefs van België en van de jaarlijkse Krachtvoer festivals een intitiatief van de dames van alledagenhonger. Een samenwerking tussen deze twee - en een hoop andere mensen - kon dus niet anders dan een succes worden. Rund en schaap aan het spit, maar dan net iets anders. Check de foto's aan de hand van Piet De Kersgieter. [...]

Pad Thai met scampi

By | maart 21st, 2016|3/2016 week 4, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

De Thaïse keuken is één van onze favorieten! De gerechten zijn snel klaar, zonder veel poespas en bovendien zijn ze vaak heel gezond. Ze maken vaak gebruik van heel veel verse groenten. In de Thaïse keuken wordt er bovendien niet vaak met gluten of lactose gewerkt. Tarwe en melk zijn immers producten die er niet echt voorkomen. De enige zonde van de Thai is dat ze in de meeste van hun gerechten een schepje suiker toevoegen om de smaak van de vissaus of oestersaus aan te vullen. Om een [...]

Speltbagel met gegrilde zalm en mosterd-honingsaus

By | februari 24th, 2016|2/2016 week 4, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Had ik al gezegd dat ik gek ben op bagels. Oh, juist ja, vorige week nog. De bagels die ik toen gebakken heb met speltmeel zijn de diepvries in gegaan en doen nu dienst als avondmaal. Door de speltbloem zijn ze heel verzadigend, waardoor je met 1 bagel ruimschoots toekomt. Bagels zijn Oost-Europese van oorsprong, ze worden voor het eerst genoemd in 1610 in Krakau en werden door de Joodse gemeenschap meegenomen naar NY. In plaats van gerookte zalm te gebruiken, heb ik hier een mooie zalmfilet zonder [...]

Paleo Bloemkoolkorst pizza

By | januari 3rd, 2016|1/2016 week 1, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

De eerste dagen van het nieuwe jaar, waar je nog vol goede voornemens zit, maar tegelijk nog een beetje moe bent van het feestgedruis. Misschien wel in het bijzonder dit jaar, want doordat Nieuwjaar op een zondag viel, hebben veel mensen het gevoel dat ze niet echt vakantie hadden, ondanks enkele dagen verlof. Je haast je naar de winkel, maakt eten voor veel meer volk dan normaal, eet daaropvolgend vaak teveel en je moet de dag erna alweer aan het werk. Het gevolg is dat je de eerste dagen [...]

Pulled pork met koolsla

By | december 8th, 2015|12/2015 week 2, 5/2016 week 2, Easy weekday dinner, Leer koken in 30 dagen, Recepten, Weekmenuplannen|

Te vinden op elk street food festival is pulled pork of pulled chicken. Dit is vlees dat langzaam gegaard is in de oven en dan met een vork in 'draadjes' wordt getrokken. Dan wordt het vlees gemengd met een lekkere barbecuesaus en traditioneel geserveerd in een broodje met koolsla. Traditioneel komt het uit de Verenigde Staten en dat staat niet altijd garant voor gezond, jammer genoeg. Ook met dit gerecht is er een breed scala aan mogelijkheden op de gezondheidsschaal, maar ik denk dat we een goed evenwicht [...]

Pittige gelakte kippendijen met Oosterse groentewok

By | december 3rd, 2015|12/2015 week 1, Easy weekday dinner, Recepten, Weekmenuplannen|

Deze pittig gelakte kippendijen zijn op hun best wanneer je de kippen een dag laat marineren in de laksaus. Je kan verschillende smaken aan je marinade geven, maar in dit recept kies ik voor een pittige Oosterse marinade op basis van sojasaus. Nadat je de kippen hebt gemarineerd, is het belangrijk om de marinade zoveel mogelijk te verwijderen voor je de kippen bakt. Dat kan in een pan, maar een oven is makkelijker, omdat de warmte beter verdeeld is en de kippendijen dus gelijkmatiger garen. We kiezen vaak [...]

Gin ribbetjes met gebakken wortelen

By | november 15th, 2015|11/2015 week 4, Easy weekday dinner, Herfst, Late zomer, Recepten, Weekmenuplannen|

Dit is zo lekker. Veel beter dan vooraf gemarineerde ribbetjes. Het probleem daarmee is dat er heel veel kleur- en smaakstoffen inzitten en dat al je gemarineerde vlees gelijk smaakt. Dat betekent echter niet dat je geen marinades mag gebruiken. Integendeel: met marinades kan je namelijk een stukje vlees telkens weer totaal anders laten smaken. Dat is al je zelf je marinade mixt, want anders krijg je steeds dezelfde oranje smurrie, die op elk stuk gemarineerd vlees gesmeerd wordt, waardoor alles trouwens gelijk smaakt. In dit recept gaan [...]

Gebakken kip met cashewnoten

By | oktober 24th, 2015|11/2015 week 1, Easy weekday dinner, Recepten|

Dit weekend was ons Fien jarig en traditie wil dat de jarige het menu mag kiezen. Fien is nogal gulzig, op een positieve manier, en wou zowel zaterdag als zondag het menu kiezen. Ik vreesde toch een beetje voor de gezonde zaak, omdat als het er op aankomt de kinderen toch vaak voor minder gezonde varianten gaan. De opluchting was groot toen ze koos voor Thaïs. Ze wou graag een aantal verschillende gerechten die haar deden herinneren aan onze vakantie in Thailand, alweer 3 jaar geleden. Mooie tijden [...]

Hotdogs met uienconfituur

By | oktober 22nd, 2015|10/2015 week 4, Easy weekday dinner, Het ganse jaar, Recepten, Weekmenuplannen|

Streetfood is hip en de food trucks komen ook in België steeds meer in het straatbeeld. Meestal nog op food truck festivals of grotere evenementen, maar steeds vaker duiken ze ook op in het gewone straatbeeld in grote steden of industrieparken. Streedfood komt overgewaaid uit Azie en het Midden-Oosten, waar eten van kraampjes op straat de gewoonste zaak van de wereld is. Ook in Amerika zijn ze al jaren populair. En laat ons eerlijk wezen, heel wat Vlaamse frietkoten zijn toch pure streetfood? Deze hotdogs zullen het fantastisch [...]

Load More Posts