[fullwidth background_color=”” background_image=”” background_parallax=”none” enable_mobile=”no” parallax_speed=”0.3″ background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” video_url=”” video_aspect_ratio=”16:9″ video_webm=”” video_mp4=”” video_ogv=”” video_preview_image=”” overlay_color=”” overlay_opacity=”0.5″ video_mute=”yes” video_loop=”yes” fade=”no” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding_top=”20″ padding_bottom=”20″ padding_left=”0″ padding_right=”0″ hundred_percent=”no” equal_height_columns=”no” hide_on_mobile=”no” menu_anchor=”” class=”” id=””][two_third last=”no” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””]

De techniek om groenten te ‘spiralizen’ is een ware hype. Ik ontdekte hem in het boek van de trendy en populaire zusjes Jasmine & Melsissa Hemsley.

Dat het populair is, is te danken aan een aantal onmiskenbare voordelen:

  • glutenvrij
  • lactosevrij
  • vegan
  • een fantastisch laag koolhydraten alternatief voor pasta, rijst, noedels …

Gebruik gespiraliseerde groentjes in slaatjes, soepen, wokschotels, en als vervangers van pasta.

Welke groenten gebruiken?

Kies steeds verse en stevige groenten. Kies ook niet de grootste exemplaren, de kleinste bevatten vaak het meeste smaak en onder andere in het geval van courgettes hebben ze kleinere zaadlijsten. Deze zaadlijsten zijn moeilijker te spiralen en kan je beter gebruiken voor soep of in de saus.

Volgende groenten zijn geschikt:

  • courgettes
  • wortelen
  • bieten
  • koolrabi
  • selder
  • zoete aardappel
  • de stam van broccoli
  • komkommer
  • paprika

Hoe krijg je van die mooie spiraalsliertjes?

Er zijn verschillende methoden/toestelletjes op de markt die je helpen om je groenten te spiralen. Ikzelf heb een klein Gefu toestelletje en daarmee kan ik het perfect doen. De grotere spiralizers zijn mogelijks beter, maar ik heb al zoveel toestellen op de kast staan en ook mijn kasten puilen uit, dus ik wacht nog even met dergelijke aanschaf.

Je kan het ook met een gewone dunschiller doen, maar dat geeft een iets ander resultaat en is een stuk omslachtiger en tijdrovender.

Snij de boven en onderkant van je groenten en snij ze eventueel bij zodat je ze in het toestel krijgt, vooral bij die kleine toestellen is dat belangrijk. De tafelmodelletjes zijn uiteraard het handigst en vaak kan je uit verschillende diktes kiezen. Voor de prijs hoef je het niet echt te laten, want ze kosten ongeveer 30 euro.

Wat kan ik doen met mijn spiraaltjes?

Afhankelijk van de groenten die je hebt gebruikt, of het recept dat je wil klaarmaken, kan je de spiraaltjes rauw laten of koken.

Courgettes, boeten, wortelen, komkommer en koolrabi kunnen perfect rauw opgediend worden, met een beetje peper en zout en olijfolie er over.

Aardappelen en selder kan je dan weer lichtjes met olijfolie overgieten en ze kort (15 min) bakken in de oven. Je kan ze zelfs frituren, maar dan gaat je gezondheidsvoordeel natuurlijk verloren.

Courgettes die je als pastavervanger wil gebruiken, kan je kort blancheren in gezouten kokend water.

Recept.

Courgetti Bolognese.

[/two_third][one_third last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” hover_type=”none” link=”” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””][tagline_box backgroundcolor=”#ffffff” shadow=”no” shadowopacity=”0.7″ border=”1px” bordercolor=”#d4d0cd” highlightposition=”top” content_alignment=”left” link=”” linktarget=”_self” modal=”” button_size=”” button_shape=”” button_type=”” buttoncolor=”” button=”” title=”Tips: ” description=”Kies voor kleine en stevige groenten” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” class=”” id=””][/tagline_box][title size=”1″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Handige hulpmiddeltjes:[/title][imageframe lightbox=”no” gallery_id=”” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”https://partnerprogramma.bol.com/click/click?p=1&t=url&s=43749&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fp%2Fzyliss-julienne-schiller%2F9200000002757054%2F%3Fcountry%3DBE%26suggestionType%3Dcategorysuggestionsearch&name=julienne” linktarget=”_blank” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe]

Een dunschiller met tandjes: is de goedkoopste oplossing, maar veel werk. Bestel bij Bol.com

[separator style_type=”none” top_margin=”” bottom_margin=”” sep_color=”” border_size=”” icon=”” icon_circle=”” icon_circle_color=”” width=”” alignment=”center” class=”” id=””][imageframe lightbox=”no” gallery_id=”” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”https://partnerprogramma.bol.com/click/click?p=1&t=url&s=43749&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fp%2Fgefu-spirelli-spiraalsnijder-zwart%2F9200000022047569%2F%3Fcountry%3DBE%26suggestionType%3Dtypedsearch&name=gefu” linktarget=”_blank” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe]

Een groenten slijper: geschikt enkel voor courgettes, neemt weinig plaats. Bestel bij Bol.com

[separator style_type=”none” top_margin=”” bottom_margin=”” sep_color=”” border_size=”” icon=”” icon_circle=”” icon_circle_color=”” width=”” alignment=”center” class=”” id=””][imageframe lightbox=”no” gallery_id=”” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”https://partnerprogramma.bol.com/click/click?p=1&t=url&s=43749&f=TXL&url=https%3A%2F%2Fwww.bol.com%2Fnl%2Fp%2Flurch-spirali%2F9200000015483851%2F%3Fcountry%3DBE%26suggestionType%3Dtypedsearch&name=spiralizer%20″ linktarget=”_blank” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ animation_offset=”” hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe]

Een heuse spiralizer: niet eens zo veel duurder en je kan er alle groenten mee spiralizen. Bestel bij Bol.com

[/one_third][/fullwidth]