[two_third last=”no” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””]

De moderne landbouwtechnologie is fantastisch. Globalisering is een godsgeschenk. De voedselindustrie lijkt wel een onuitputtelijke geest in de fles. Al onze wensen worden bewaarheid.

Aardbeien als dessert op nieuwjaarsdag, asperges in de herfst, Sint-Jakobsschelpen in de zomer, mosselen het ganse jaar door en niet meer in de maanden met een r. Toegegeven, het is fantastisch om al deze dingen te kunnen kopen wanneer je er zin in hebt. Maar eerlijk? Hoe normaal is dit eigenlijk. Hoe lekker zijn die aardbeien op 1 januari en wat schuilt er voor onrecht achter al deze uitspattingen. Onrecht? Jawel. Die boontjes uit Kenia, weet je nog? Om nog maar te zwijgen over de uitputting van de grond en de ecologische voetafdruk die nodig is om onze lekkere mango’s over te vliegen.

Nu moet ik mijzelf er even aan herinneren dat dit een positieve blog is en dat het dus niet de bedoeling is door te drammen over compleet uit de hand gelopen verzuchtingen van de moderne consument of was het de producent?. Maakt niet uit.

Toch wil ik in deze post graag een pleidooi houden voor seizoensgebonden eten. Waarom? Omdat het goed voor ons is en goed is voor de natuur. Omdat het fantastisch is om ergens naar uit te kijken. Net zoals het plannen en dromen van een vakantie, kan het uitkijken naar de eerste Belgische asperges uit de streek van Mechelen, donkere dikke druiven uit Hoeilaart of Overijse, de sappige aardbeien in juli en de tomaten eind augustus, Zeeuwse mosselen vanaf september, ..

Die dingen smaken alleen maar lekker in de maanden dat ze bedoeld zijn. Ze hebben zon of net koude nodig. Ze gedijen best in omstandigheden waar ze voor aangepast zijn. O ja, dat brengt mij meteen ook bij lokale producten en bij bio producten die in volle grond geteeld zijn. Al eens het verschil geproefd tussen grondwitloof en hydrowitloof?

Als je kiest voor een kwaliteitsvol leven (en willen we dat niet allemaal?) dan kies je voor smaakvolle seizoensgebonden producten. Ik zet een aantal voordelen voor je op een rijtje:

[/two_third][one_third last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][/one_third][separator style_type=”none” top_margin=”” bottom_margin=”” sep_color=”” border_size=”” icon=”” icon_circle=”” icon_circle_color=”” width=”” alignment=”center” class=”” id=””][one_third last=”no” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][imageframe lightbox=”no” lightbox_image=”” style_type=”none” hover_type=”none” bordercolor=”” bordersize=”0px” borderradius=”0″ stylecolor=”” align=”none” link=”” linktarget=”_self” animation_type=”0″ animation_direction=”down” animation_speed=”0.1″ hide_on_mobile=”no” class=”” id=””] [/imageframe][/one_third][two_third last=”yes” spacing=”yes” center_content=”no” hide_on_mobile=”no” background_color=”” background_image=”” background_repeat=”no-repeat” background_position=”left top” border_position=”all” border_size=”0px” border_color=”” border_style=”” padding=”” margin_top=”” margin_bottom=”” animation_type=”” animation_direction=”” animation_speed=”0.1″ class=”” id=””][title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Het is gezonder. [/title]

Wanneer producten verbruikt worden in hun seizoen, dan zijn ze onder optimale omstandigheden gegroeid en bevatten ze al hun voedingsstoffen. Uit verschillende studies is gebleken dat groenten en fruit in hun seizoen tot 3 keer meer voedingsstoffen bevatten dan wanneer ze geforceerd zijn om te groeien in abnormale omstandigheden.

Wanneer je de moeite doet om te wachten tot de aardbeien of de asperges hier klaar zijn, dan moeten ze uiteraard minder ver reizen dan wanneer ze uit Peru of Spanje komen. Uiteraard is dat beter, want ze kunnen rustig rijpen en worden sneller verbruikt. Daardoor is er minder bewaring nodig en hebben ze meer smaak. Bovendien zorgt langdurig transport er voor dat ze voedingsstoffen verliezen.

Seizoensgroenten hebben last van dezelfde weersomstandigheden als de mens. En aangezien groenten en fruit levende organismen zijn, ontwikkelen ze voor zichzelf stoffen om zich te beschermen. Groenten en fruit eten op hun moment, betekent dat je ook die goede beschermingsstoffen binnenkrijgt.

Absoluut gezonder dus.

[title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Het is goedkoper. [/title]

Geld besparen en betere kwaliteit krijgen. Dat gaat zelden hand in hand. Maar wat betreft seizoensgebonden voeding is het maar al te waar.

Doordat de groenten en fruit in het juiste seizoen kunnen groeien, moeten er minder inspanningen en minder investeringen gebeuren om ze te laten groeien. Ik zou bijna durven zeggen: het gaat als vanzelf. Die medewerking van die groentjes en fruit zorgt er voor dat de landbouwer minder hoeft te vragen voor zijn producten en in het eind hopelijk zelf meer overhoudt.

Het is trouwens een eerste les economie: Vraag en aanbod. Of beter aanbod en vraag. Een overschot aan tomaten, watermeloen, aardbeien, zorgt er voor dat de prijzen dalen.

Sla dus je voorraad in gedurende de juiste maanden en maak je portemonnaie blij. Er zijn bovendien heel wat bewaarmogelijkheden, mocht je toch aardbeien in je smoothie willen doen in de winter (tip: invriezen is er één van).

[title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Je ontwikkelt je smaak. [/title]

Van zodra je van die lekker sappige en zelfs ietwat zoetige tomaten eet in volle zomer, weet je het wel: je zal nooit nog die harde, onsmakelijke en waterige wintertomaten eten.

Om dit vol te houden moet je natuurlijk je palet uitbreiden, want die wintertomaten die moeten vervangen worden door iets anders. Ga naar de markt of kies voor een wekelijks groenten- en fruitpakket bij je bioboer of biowinkel. Soms zal je spullen krijgen, waarvan je niet goed weet wat je ermee moet of die je misschien niet lust. Wat een uitdaging om daarmee aan de slag te gaan. Zo is eten nooit saai!

Je zal ook gelukkiger worden van die lekkere zomertomaten waar je misschien wel 6 maanden naar uitgekeken hebt.

[title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Het is beter voor het milieu[/title]

Wanneer onze asperges niet uit Peru moeten komen, dan gaat er heel wat minder afval de lucht in. Bovendien worden er veel minder chemische producten gebruikt om de groenten en het fruit te bewaren: beter voor ons lichaam én de natuur!

Forceren van gewassen is ook niet ideaal. Minder bemesting is beter voor onder andere onze beken, die tot de slechtste van Europa behoren, omwille van al de bemesting die er met het grondwater in terecht komt.

Door zoveel eisen te stellen aan de beschikbaarheid van gewassen, voelt de landbouw zich genoodzaakt steeds meer te veredelen en groenten en fruit te ontwikkelen die bestand zijn tegen zaken waar ze normaal niet tegen kunnen: vrieskou, hitte, schimmels, regen,… Dat maakt dat er steeds meer hybride variëteiten ontstaan en dat natuurlijk oergewassen verdwijnen. In feite is dat een ramp. Niet meer en niet minder.

[title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Het boost je creativiteit en je kooktalent[/title]

Vind jij jezelf niet creatief? Kan jij niet goed koken?

Ga eens aan de slag met seizoensgebonden groenten en fruit. Zoek recepten op en manieren om ze klaar te maken. Laat je gezinsleden je helpen, zo leert iedereen iets bij.

Producten in hun seizoen smaken niet alleen beter, ze zijn ook mooier. Heb je die bleke aardbeien of tomaten uit de winter als eens vergeleken met hun zomerse uitvoeringen? Ja, die zien er stukken beter uit! Omdat we toch ook met onze ogen eten, zal dit vast helpen om meer groenten en fruit te eten.

Bovendien zal je ontdekte creatieve talent en je vaardigheden in je keuken je vast meer zelfvertrouwen geven om ook daarbuiten eens de niet-bewandelde paden te ontdekken.

[title size=”3″ content_align=”left” style_type=”default” sep_color=”” margin_top=”” margin_bottom=”” class=”” id=””]Het ontstresst. [/title]

Echt waar. Door te letten op je voeding en seizoensgebonden te eten, ga je als vanzelf mee in het ritme van de seizoenen. Dat doen we als sinds het ontstaan van de mens. Het ritme ligt anders in de winter dan in de zomer.

Meer rust in de winter, zorgt voor een betere weerstand. De groenten en fruit die er dan zijn, bieden een betere bescherming tegen seizoen kwaaltjes. ’s Zomers zijn de producten veel wateriger: je hebt dan ook meer vocht nodig. Denk aan sla, komkommer, .. In de winter zijn de producten gewoon vullender en verzadigender: denk maar aan kolen, die verteren niet zo snel. Dat is nodig, want we hebben meer brandstof nodig.

Door met de natuur samen te leven, wordt je je meer bewust van de schoonheid van de natuur. Je geniet er meer van. Ons leven wordt er makkelijker door.

Neem elke dag minsten 10 minuten tijd om eens door je tuin (of een park in de buurt) te wandelen. Geniet van het uitzicht en van de geuren, van het gevoel van de lucht op je huid. Koud en ijl in de winter, zacht en warm in de zomer. De stress van een zware werkdag loopt van je af.

[testimonials design=”clean” backgroundcolor=”” textcolor=”” random=”no” class=”” id=””][testimonial name=”” avatar=”none” image=”” image_border_radius=”” company=”” link=”” target=”_self”]Welk is jouw favoriete seizoensproduct? Laat het weten in de commentaren! [/testimonial][/testimonials][/two_third]