Snij alle groenten fijn en bak de ui gedurende ongeveer 4 minuten in wat olijfolie tot hij zacht wordt. Voeg dan de wortelen, de selder en de look toe. Laat alles op zacht vuur stoven.
Bak ondertussen je vlees in wat olijfolie in een andere pan tot het gaar is.
Voeg de tomatenpuree, het paprikapoeder, de oregano en de tijm toe aan je groenten en laat een paar minuutjes mee bakken. Blus met de rode wijn. Laat de meeste wijn verdampen en voeg dan de laurier, het vlees, de bouillon en de tomaten toe.
Laat minstens 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus wat dikker wordt. Haal de laurier voor het opdienen uit de saus en voeg op het laatste moment de gescheurde blaadjes basilicum toe.