Schil de uien en snij ze eerst in 2 en dan in schijfjes. Smelt de boter in een grote pot en voeg de uien toe. Laat ze 20 min zachtjes bakken tot ze bruin en gekarmeliseerd zijn. Op dit moment ruikt je keuken ongelooflijk goed.
Voeg knoflook en tijm (afgeritste blaadjes) toe en bak nog een paar minuten. Voeg dan de wijn toe en laat de wijn verdampen - zet het vuur eventueel iets hoger.
Dan mag de bouillon erbij en laat ongeveer 40 min zacht koken. Proef en kruid met peper en zout
Verwarm de gril van je oven. Smeer de sneetjes brood in met wat boter en gril ze kort.
Schep de soep in kommetjes. Leg er een broodje op en strooi er kaas over. Zet nog 5 min in de oven.
Zoooooo lekker.