Go Back
+ servings

Massaman curry

Gang: Makkelijk doordeweeks
Keuken: Aziatisch
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 20 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4 personen
Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 4 kipfilets
  • 4 el masaman curry pasta
  • 800 ml kokosolie
  • 2 uien
  • 2 rode paprika's
  • 1 gele paprika
  • 3 zoete aardappelen
  • 250 gr basmatirijst
  • kokosolie
  • 3 lenteuitjes
  • 2 teentjes knoflook

Instructies

  • Voorbereiding: Was de paprika's en snij ze in blokjes Was en schil de zoete aardappelen en snij ze in blokjes Schil en snij de uien in stukjes. Snij de kip in brokjes
  • Neem een wok of diepe pan en verhit 3 el kokosolie. Bak hierin de currypasta tot hij geur afgeeft. Bak hierin alle groenten tot ze zacht worden.
  • Voeg dan de kippenbrokjes en de look toe en roer goed zodat alle ingrediënten curry pasta hebben.
  • Giet de kokosmelk over je curry en laat ongeveer 15 minuutjes doorsudderen.
  • Snij ondertussen de lettertjes in fijne ringetjes en kook de rijst.
  • Serveer in diepe borden of kommetjes. Smakelijk