Was alle groenten en snij ze allemaal in julienne - dunne stokjes zoals een lucifer. Dat gaat makkelijkst met een keukenrobot. Of maak van deze sla een goeie oefening om nog eens wat te oefenen met je snijwerk.
Doe ze allemaal samen in een grote mengkom - doe de selder op het laatst, zodat hij niet verkleurt - en meng met de veenbessen, de citroenzeste en de aïoli. Kruid met peper en zout.