Week de bonen de dag voordien in een ruime hoeveelheid water. Kook ze ongeveer 50 min tot 1 uur in gezouten water, proef om de gaarheid te controleren. Of gebruik bonen uit blik.
Snij de ui en de look fijn. Doe wat olijfolie in een zware pot en bak er de ui in tot hij mooi bruin wordt. Voeg dan de fijngesneden prei, de look en de chilipeper toe. Laat even meebakken.
Voeg alle kruiden en specerijen toe. Laat ze kort meebakken en voeg dan ook de tomaten puree toe. Zet je vuur niet te hard, anders bakt het aan.
Voeg dan de linzen, de bonen, de tomaten in stukjes en de bouillon toe en breng zacht aan de kook. Laat ongeveer 1 uur bubbelen. Proef en kruid verder af naar smaak.
Serveer met stukjes avocado, een schepje zure room en eventueel wraps en rijst. Smakelijk.