Schil de aardappelen, snij in kleine stukjes en kook ze gaar in gezouten kokend water. Giet ze af en zet opzij.
Kuis de andijvie en hou de geel/groene binnenste blaadjes apart voor een slaatje.
Snij de rest van de blaadjes in stukjes en bak ze in een beetje kokosolie. Kruid met peper en zout.
Was de binnenste blaadjes en droog ze goed, meng met de uitgelekte en goed gespoelde bonen.
Roer er de mayonaise door en kruid met peper en zout.
Warm de melk met de boter. Plet de aardappelen met een pureestamper en giet er de melk over. Kruid met peper en zout en muskaatnoot. Roer alles goed door er elkaar en meng met de gestoofde andijvie.
Bak de worstjes in een pan met een beetje boter en serveer bij de stoemp en de salade. Smakelijk.