Snij de broccoli in roosjes en zet hem 15 min in de stoomoven of kook zeer kort in een pan met water met zout en bicarbonaat.
Giet ze af en spoel met koud water. Kruid met peper en zout en zet even opzij.
Bak de vis in een pan kort aan weerszijden aan in ghee of boter. Kruid met peper en zout en zout en leg in een ovenschaal.
In dezelfde pan. Doe wat extra boter in de pan en bak de klein gesneden courgetteblokjes tot ze zacht worden. Leg ze bij de vis in de ovenschotel. Voeg ook de broccoli toe en zet net voor het opdienen 5 minuten in de oven op 180°C, zodat alles mooi warm wordt en de vis verder gaart. Controleer dat alles warm is.
Doe opnieuw ghee in de pan en bak de paksoi's kort aan. Blus de pan met de sojasaus. Kruid met peper.