Name: Zalm met kruidenkorst en granaatappelpitten
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 200 gr tahin; 60 ml citroensap; 1 koffielepel gemalen komijn; 2 teentjes look; 4 stuks zalmfilet (zonder vel - bio ); 1 rode ui (fijngesnipperd ); 2 handvol koriander (fijn gesneden ); 2 handvol bladpeterselie (fijn gesneden ); 1 handvol muntblaadjes (fijn gesneden ); 2 rode chilipeper (fijn gesneden ); 100 gr amandelen (fijn gesneden ); 100 gr walnoten (fijn gesneden ); 2 koffielepels sumac (optioneel ); 150 ml olijfolie; 1 granaatappel; peper; zeezout; kokosolie; 2 el granaatappel melasse (optioneel ); 1 bakje zeekraal; 1 bakje lamsoor; 1 bosje lente-uitjes