Name: Zomerse Risotto: Courgette. Ricotta. Citroen.
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 3 courgette; 1 bakje champignons; 1 ui; 1 teentje knoflook; 300 gr arborio rijst; 1,5 liter groentenbouillon; 1 citroen; 1 potje ricotta; 80 gr parmezaanse kaas; 1 handvol basilicum (in reepjes gesneden. ); 50 gr boter