1 el paprikapoedereventueel gerookt, maar dan een koffielepel
Instructies
Doe 2 eetlepels olijfolie in een kom en bak hierin de fijngesneden uien en de look. Laat zachtjes bakken zonder dat ze bruinen. Voeg alle kruiden toe en laat mee bakken op zacht vuur.
Schil ondertussen de paprika's. Snij in 4 en haal de pitjes er uit. Snij in blokjes en voeg toe aan de uien. Laat zacht garen
Pel ondertussen de tomaten en snij ze in vier. Verwijder de pitten en snij verder in stukjes. Voeg toe aan de groenten. Als je provencaalse saus wil, kan je tomaten uit blik gebruiken en wat water toevoegen.
Snij de aubergines en de courgettes en voeg toe. Laat nog 5 minuten sudderen en serveer op de BBQ.