Sint Jakobsvruchten met bloemkool

By | december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

De Sint-Jakobsschelp is een typisch feestdier. Voor de dagdagelijkse keuken is het vaak te duur of niet bekend genoeg. Eindejaar is een prima moment om deze delicatesse te eten. Ze is best makkelijk klaar te maken, maar in deze eenvoud schuilt meteen ook wel een gevaar, want verkeer klaargemaakt wordt ze taai en zeer onsmakelijk. Belangrijk is om mooie verse exemplaren te kopen (reserveer ze vooraf vers bij de visboer) - koop ze bij voorkeur vers in de schelp, want dikwijls krijg je anders exemplaren die uit 'een [...]

Hertenbiefstukjes met dadel-labneh, bramen en pindacrumble

By | december 14th, 2016|12/2016, Feestelijk, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Een recept van Yotam Ottolenghi, uit zijn boek NOPI. Dit recept wou ik al zo lang eens klaarmaken, maar om de ene of andere reden kwam het er maar niet van. Geen betere gelegenheid dan de eindejaarsfeesten om dit eenvoudige, maar echt verschrikkelijk lekker recept te maken. Koop hert, ree of hinde of eventueel hertenkalf - hoewel dat veel duurder is. Maak alle onderdelen van dit recept de dag voordien klaar, op die manier hoef je alleen je biefstukjes nog te bakken en alles samen te stellen. Best [...]

Burgers met rode biet

By | december 13th, 2016|Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Kookprogramma's zijn er genoeg op tv en toch kan ik het niet laten om telkens weer te blijven hangen, wanneer ik er eentje passeer. Onlangs trok één of andere versie van Masterchef mijn aandacht. Het was 1 van de eerste afleveringen in een reeks en de mogelijk kandidaten moesten eerst en vooral tonen hoe het zat met hun kookkunst. Opdracht was: de perfecte burger. Eerst en vooral werd door de coaches getoond hoe het moest - alleen voor de kijker - want de deelnemers moesten dit natuurlijk al [...]

Tajine van kalf met pruimen

By | december 1st, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Een heerlijk zoete tajine. Dit is iets wat werkelijk iedereen lust en waar iedereen instant goed gezind van wordt! Dat kan handig van pas komen met dit sombere weer. In de Oosterse keuken, heeft men regelmatig de neiging om zoete gerechten te serveren. Vooral de desserts zijn er mierzoet. Hoewel ik zelf wat van de zoete smaken probeer af te reken, is deze tajine echt iets wat ik gewoon regelmatig wil eten. Bovendien is het zeer handig om ze vooraf te maken, zo kan ze ook dienst doen [...]

Gyros van kalkoen met quinoasalade

By | november 30th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Dit recept is gebaseerd op een recept van Jeroen Meus. Belangrijk volgens Jeroen, is dat je je vlees laat marineren, zodat het veel smaak krijgt. Hij geeft er rijst bij, maar ik kies hier voor Quinoa. Een belangrijk ingrediënt in goulash, die oorspronkelijk Hongaars is, is de paprika. Die kan je echt niet weglaten en gebruik bij voorkeur eens gerookte paprika. Begin met een klein beetje, want zowel de geur als de smaak van de gerookte variant is nogal overheersend en je moet er even aan wennen. Gerookte [...]

Kip tajine met zoete aardappel

By | november 29th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Tajines zijn altijd leuk om op tafel te zetten. Niemand weet wat er inzit tot het deksel er af gaat en alle geuren die bewaard bleven in de pot, naar buiten kunnen. Voor het verrassingseffect en omdat ze ook zo mooi zijn, is het zeker de moeite waard om een tajine aan te schaffen. Koop ze groot genoeg - volgens het aantal personen dat je wil bedienen, maar niet te groot dat ze niet meer in de oven kan - vooral als je een kleinere oven hebt. Uiteraard, [...]

Kip drumsticks met groene olijven

By | november 26th, 2016|10/2016 week 4, 11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Dit is een eenvoudige hartverwarmende ovenschotel, die relatief snel op tafel staat. Ben jij van het goed voorbereidde type? Marineer je kippendrumsticks dan de dag voordien al, zo trekken de smaken van de kruiden en specerijen goed in het vlees en krijg je een echte smaakbom. Zelf ben ik nooit echt een grote fan geweest van olijven en het is pas de laatste jaren dat ik ze echt heb leren eten. Nu probeer ik mijn kinderen te laten kennismaken met zoveel mogelijk smaken en olijven zijn voor kinderen [...]

Rund stoofvlees met rode wijn

By | november 25th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter, Zondagse kost|

Stoofvlees is een traditionele favoriet in veel gezinnen. Mijn mama maakt heerlijk stoofvlees en ik heb altijd haar recept gevolgd. Haar geheim? Geuze en peperkoek met mosterd. Ons probleem? Zowel het bier als de peperkoek bevat gluten en dat valt niet mee voor Johan. In een boek van Jamie Oliver vond ik een paar jaar terug een recept met rode wijn en zo kon het experimenteren beginnen. Ondertussen is er evenwel glutenvrij bier dus dat probeer ik binnenkort nog eens, want hoewel dit recept heel erg lekker is, [...]

Linzen curry met pompoen en champignons

By | oktober 29th, 2016|11/2016 week 1, Easy weekday dinner, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Een heerlijke curry, ideaal voor Halloween en er hoeft niet eens bloed voor te vloeien. De curry is zo vullend dat iedereen stevig op zijn benen zal staan op Halloween te vieren, als jullie dat al doen. Zo niet is dit natuurlijk gewoon een ideaal herfstgerecht. Daarnaast is dit een zeer makkelijk recept, misschien niet in 1-2-3 klaar, maar er kan werkelijk niets misgaan en zo heel veel werk is er trouwens ook niet aan. Bovendien kan je het vooraf klaarmaken en tot 3 dagen in de koelkast [...]

Rode Biet en chocoladetaart

By | oktober 15th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Nog een heerlijke taart, heel makkelijk te maken en voor degenen die geen rode biet lusten... geen zorgen, je smaakt de biet amper! Ik gebruik het recept van deze taart in de workshop Meer groenten op je bord, bij de Colruyt Group academy en iedereen is er weg van. Mijn graadmeter is echter... mijn kinderen. In dit geval was het de vraag of ik ze kon beetnemen. Ik had Fien verteld dat ik een taart met bieten maakte en haar gezicht sprak boekdelen. "Das tof, maar ik moet [...]

Chocoladetaart

By | oktober 4th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Ik bak slechts heel zelden, ik hou niet zo van het precies afwegen van alle ingrediënten en ook het feit dat je weinig controle hebt over het resultaat, zint mij niet zo. Maar de kinderen verjaren beiden deze periode van het jaar en daar hoort natuurlijk taart bij. Glutenvrije taart meer bepaald. Ook dat is een uitdaging op zich! Gewone appelcake en simpele taarten, dat lukt me wel, maar glutenvrij bakken is dan weer iets helemaal anders en tot nu toe heb ik mij er niet echt in [...]

Rode Kool sla met gedroogde veenbessen

By | augustus 3rd, 2016|7/2016 week 1, Bijgerechten, Easy weekday dinner, Herfst, Late zomer, Recepten, Salades, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen|

Rode kolen aten we, toen ik klein was, vooral in de winter. Nochtans zijn er nu volop rode kolen en bijgevolg zijn ze spotgoedkoop. Ze zijn makkelijk in te vriezen of te fermenteren (zo kan je ze inderdaad lang bewaren), maar ze zijn ook zalig in een lekker frisse zomerse koolsla. Het is ook een uitstekende manier om je portie rauwkost binnen te krijgen. Bovendien ga ik altijd vanzelf mindful eten bij koolsla, omdat je zo goed moet kauwen op de kolen. Combineer rode kool - of [...]

Kruidige kipballetjes met knolsleder en witloof.

By | maart 8th, 2016|3/2016 week 2, Detox, Easy weekday dinner, Healthiness project, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Balletjes gaan er bij iedereen, altijd in. Wil je graag superlekker en gezond kippengehakt? Probeer het dan eens zelf te hakken. Je hebt alleen een goeie blender nodig en 5 minuutjes tijd. Maar dan weet je in elk geval zeker dat je zuiver gehakt hebt, zonder toevoeging van bewaarmiddelen en suikers of gluten. Gebruik je gehakt direct na het malen. Dit is opnieuw een gerecht van Pascale Naessens, dit keer uit uit het boek: mijn pure keuken 2, je vindt het recept op p132. Als extra heb ik [...]

Keralaanse viscurry

By | maart 3rd, 2016|3/2016 week 1, Detox, Easy weekday dinner, Healthiness project, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

[fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" parallax_speed="0.3" enable_mobile="no" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="0" padding_right="0" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id=""][two_third last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="" animation_direction="" animation_speed="0.1" class="" id=""]Sinds ik voor Colruyt Group Academy kookworkshops geef, ben ik nog meer geboeid door de eenvoudige en gezonde keuken uit het Midden-Oosten en Azië. Deze curry is afkomstig uit Kerala een deelstaat in het Zuid-Westen van India. [...]

Gekruide roze linzensoep met zoete aardappelen

By | februari 29th, 2016|3/2016 week 1, Detox, Easy weekday dinner, Healthiness project, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Soepen, Weekmenuplannen, Winter|

[fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" parallax_speed="0.3" enable_mobile="no" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="0" padding_right="0" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id=""][two_third last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="" animation_direction="" animation_speed="0.1" class="" id=""]Heb je maar een half uurtje tijd en wil je toch iets warms en comfortgevend op tafel zetten? Wie wil dat niet met het ongelooflijk slechte regenweer dat we hier in België de laatste weken krijgen. [...]

Load More Posts