Brood & Gebak

//Brood & Gebak

Rode Biet en chocoladetaart

By | oktober 15th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Nog een heerlijke taart, heel makkelijk te maken en voor degenen die geen rode biet lusten... geen zorgen, je smaakt de biet amper! Ik gebruik het recept van deze taart in de workshop Meer groenten op je bord, bij de Colruyt Group academy en iedereen is er weg van. Mijn graadmeter is echter... mijn kinderen. In dit geval was het de vraag of ik ze kon beetnemen. Ik had Fien verteld dat ik een taart met bieten maakte en haar gezicht sprak boekdelen. "Das tof, maar ik moet [...]

Chocoladetaart

By | oktober 4th, 2016|10/2016 week 4, Brood & Gebak, Dessert, Herfst, Recepten, Seizoensgebonden recepten, Weekmenuplannen, Winter|

Ik bak slechts heel zelden, ik hou niet zo van het precies afwegen van alle ingrediënten en ook het feit dat je weinig controle hebt over het resultaat, zint mij niet zo. Maar de kinderen verjaren beiden deze periode van het jaar en daar hoort natuurlijk taart bij. Glutenvrije taart meer bepaald. Ook dat is een uitdaging op zich! Gewone appelcake en simpele taarten, dat lukt me wel, maar glutenvrij bakken is dan weer iets helemaal anders en tot nu toe heb ik mij er niet echt in [...]

Glutenvrije avocado broodjes

By | september 8th, 2016|9/2016 week 2, Bijgerechten, Brood & Gebak, Recepten|

Omdat gluten voor heel veel mensen een probleem vormen, proberen we zo min mogelijk gluten te eten. Klein probleem. We zijn natuurlijk wel gewoon om ons dagelijks brood te eten. Bijna alle brood dat je koopt bevat glutenhoudende granen: tarwe, rogge, gerst en zelfs spelt. Dat is logisch want het zijn net die gluten die het brood zo luchtig en licht maken. Iedereen die glutenvrij probeert te bakken, is wellicht zwaar ontgoocheld. Probeer de idee opzij te zetten, dat je even lekker brood zal hebben en het wordt [...]

Glutenvrij brood

By | maart 26th, 2016|4/2016 week 1, Brood & Gebak, Kickstarters, Ontbijt, Recepten, Weekmenuplannen|

Het moeilijkste aan glutenvrij eten is dat je je dagelijkse brood voortaan links kan laten staan. Jammer, want lekker en gemakkelijk. We hebben al een aantal alternatieven uitgeprobeerd uit het glutenvrije assortiment, maar jammer genoeg zitten die vol suikers, bewaarmiddelen en een hoop onbekende zaken. Geen aanrader. Vergelijk het met het verpakte toastbrood dat je in de supermarkt vindt, eigenlijk niet te eten. Ondertussen verschijnen hier en daar bakkers die glutenvrij brood maken van een veel betere kwaliteit. Als je natuurlijk in een boerengat gaat wonen is ook [...]

Spelt bagels

By | februari 19th, 2016|2/2106 week 3, Brood & Gebak, Kickstarters, Weekmenuplannen|

New York is mijn favoriete stad. Het is een stille droom om er ooit eens een jaar of 6 maand te wonen. Dromen mag hé? Telkens wanneer we er op reis zijn, kijk ik al weken uit naar bagels. Bagels zijn broodjes die eerst een minuut gekookt worden en dan afgebakken worden. Belangrijker is echter het gat in het midden van het broodje. Hoewel ze oorspronkelijk uit de Joodse keuken afkomstig zijn, blijven ze voor een echte New Yorkse delicatesse. 's Morgens eet ik ze met een flinke klont [...]

Keto brood

By | februari 18th, 2016|2/2106 week 3, Brood & Gebak, Recepten, Weekmenuplannen|

Van vet wordt je niet vet. Alles met mate natuurlijk, maar heel wat wetenschappers en voedingsexperten raden aan om suiker (koolhydraten) gedeeltelijk te vervangen door vet. In het artikel: "Hebben we dan echt geen suiker nodig?", kon je al lezen dat je van suiker dik wordt. Er is dan ook een beweging aan de gang om terug meer vetten in je dieet op te nemen. Daarmee worden geen vetten als margarine of minarine bedoeld, maar goeie vetten. Diëten gebaseerd op vet, worden ketose diëten genoemd, waarbij ketjes slaat op [...]

Notenbrood met extra zaden en pitten

By | oktober 14th, 2015|09/2015 week 2, 10/2015 week 3, Brood & Gebak, Herfst, Recepten, Winter|

Brood is onmisbaar. Ondanks de glutensensitiviteit van Johan is het toch onvermijdelijk dat we af en toe brood willen eten. Brood is lekker en bovendien makkelijk, want zakje open, brood beleggen en eten is klaar. In heel veel gezinnen is brood echt nog steeds het dagelijks brood. Slechts 1% van de bevolking heeft Coeliakie, dat is glutenallergie. En toch is de glutenvrij hype over de hele wereld aan het toenemen. Hoe komt dat? Een deel van de hype is natuurlijk te wijten aan, welja... de hype zeker. Toch [...]

Chocopasta

By | oktober 13th, 2015|10/2015 week 3, Brood & Gebak, Het ganse jaar, Recepten, Sausen & Dips, Weekmenuplannen|

Toegegeven: brood laten staan is niet makkelijk, maar Nutella laten staan is dat evenmin. Nochtans: een blik op de ingrediëntenlijst van een pot Nutella, maakt heel duidelijk dat er weinig goeds aan is, behalve de verslavende smaak dan. Al lang wou ik zelf choco maken, maar ik dacht dat dat heel moeilijk zou zijn en vooral dat het resultaat wel eens bedroevend zou kunnen uitvallen. Nu ik een lekker notenbrood gemaakt had, vond ik het toch echt tijd om mij aan de chocopasta te wagen. Resultaat: makkelijk zat [...]

Zomerse Abrikozencake: Abrikoos. Karnemelk. Amandel.

By | juni 4th, 2015|Brood & Gebak, Recepten, Weekmenuplannen|

[fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" parallax_speed="0.3" enable_mobile="no" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="0" padding_right="0" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id=""][one_half last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="" animation_direction="" animation_speed="0.1" class="" id=""] Dit is een absoluuuuute favoriet van mijzelf en mijn huisgenoten. In Delicious van juli 2009 stond toen dit fantastische recept voor een doordeweekse cake. In plaats van de kinderen in de examenperiode vol te stoppen [...]

Bananenbrood: Banaan. Amandel. Kaneel.

By | maart 18th, 2015|Brood & Gebak, Kickstarters, Recepten, Snacks|

[fullwidth background_color="" background_image="" background_parallax="none" parallax_speed="0.3" enable_mobile="no" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" video_url="" video_aspect_ratio="16:9" video_webm="" video_mp4="" video_ogv="" video_preview_image="" overlay_color="" overlay_opacity="0.5" video_mute="yes" video_loop="yes" fade="no" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding_top="20" padding_bottom="20" padding_left="0" padding_right="0" hundred_percent="no" equal_height_columns="no" hide_on_mobile="no" menu_anchor="" class="" id=""][one_half last="no" spacing="yes" center_content="no" hide_on_mobile="no" background_color="" background_image="" background_repeat="no-repeat" background_position="left top" border_size="0px" border_color="" border_style="" padding="" margin_top="" margin_bottom="" animation_type="" animation_direction="" animation_speed="0.1" class="" id=""]Dit bananenbrood kan perfect dienst doen als ontbijt of als snack. Het is voedzaam, vullend en erg lekker met een klontje goede boter. Het zorgt voor een trage opname van de aanwezige suikers en levert dus [...]

Paleo Pancakes: Boekweit. Amandel. Ei.

By | februari 25th, 2015|09/2015 week 4, Brood & Gebak, Kickstarters, Recepten|

Zo af en toe komt de vraag hier thuis naar boven: "Mama, ga je nog es pannenkoeken bakken?" Nu heb ik al wel glutenvrije pannenkoeken gebakken met een gewoon glutenvrijmeel dat we in de supermarkt kopen, maar dit weekend wou ik voor American Pancakes gaan. Je kent ze misschien wel: de dikke pannenkoeken waar ze in de States dan honing of Maple Syrup over gieten. Ik ging dus akkoord om pannenkoeken te bakken op voorwaarde dat het deze dikke variant mocht zijn. Daar konden de kinderen zich in [...]

Load More Posts